在紐約皇後區森林小丘，有一家不大起眼的小店。

別看它店面小，走進去，裡面常客人滿滿。

跟小廚師點上一碗拉麵，伴著昏黃的燈光，簡單又溫馨。

如果你跟小廚師多聊幾句，他會驕傲地送上一張名片。



仔細一看，喲，原來是他！

前不久，Josh Reisner剛剛開了自己美食Ins帳號就吸引了60000粉絲，已經是名副其實的小網紅。

你以為他只是喜歡​​美食然後隨手po上網嗎？

不，很多食物都是他親自烹飪的。

這家拉麵店是他課餘學習廚藝的地方，一到週末，便能看到Josh在廚房裡忙碌的身影。

不僅客人對他稱讚有加，拉麵店日裔主廚，也很是欣賞Josh的天賦，他相信“Josh會成為偉大的拉麵師傅，並且一直做下去。”



其實早在3歲時，Josh便顯露在食物方面的過人天賦。

外公外婆是移民美國的華人，92歲還能給全家做海南雞飯；

而Josh的爸媽是大學同學，從大學到工作，兩人最大的愛好就是到處尋找美食餐廳。

吃貨的血液被完美繼承，又有父母的自由“散養”：

他們並沒把Josh當嬰兒看，這個不能吃那個怕吃壞肚子，像是生蠔，壽司，生魚片......

大人吃什麼，Josh跟著嘗。

久而久之，Josh 竟能清晰記得吃過的每一種食物。

媽媽看出他的天分，順手在家附近，給他報了兒童烹飪班。

沒想到一個興趣班，讓Josh與廚房再分不開。

7歲，Josh能完成墨西哥玉米卷，並且擁有第一把主廚刀；

緊接著家裡感恩節的火雞，他能獨自一人花費6-7個小時做出；

慢慢地全家廚房烹飪，食物採辦，全被他包辦了，沒事的時候，還教妹妹烤麵包，包餃子。



而真正讓他立志當廚師的，是在10歲的時候。

那年在培訓老師的推薦下，Josh報名參加了美國一檔節目《小小廚神》。

節目由16名小廚師競賽，孩子們年齡雖小，評委的標準卻沒有因此降低。

你能想像一個10歲孩子面對專業評審，沒有絲毫膽怯的狀態嗎？

對於Josh來說，這似乎只是一場比較大型的遊戲而已。

當其他孩子手舞足蹈地說起自己未來餐廳計劃、名稱、經營、設計、聲名時，Josh懵懵懂懂拿出自己手捧獎盃和獎金的畫，沒有規劃，不為出名。

Josh甚至不是節目中表現最亮眼的孩子，鏡頭給的分量也不多，但每一次看到他，他都是一臉嚴肅地對待食物，完全沒有孩子的稚氣，就像擺弄面前的珍寶一樣，一絲不苟，小心翼翼。

麵粉要仔細勻；奶油要認真刮；

橙汁要用力擠；鴨肉要小心翻面；



平底鍋太熱台太重單手顛不起，索性裹上毛巾，雙手扶著......

靠著這份認真，Josh一路過關斬將進入八強。

晉級賽時，他在只有5種食材的情況下，烹飪出一道咖哩味香橙烤鴨。

香橙的酸甜中和了鴨肉的油膩，連擺盤也清新雅緻，可謂獨具匠心，但有一個致命弱點......

因為Josh掌控不當​​火候，把本來三分熟的鴨肉煎老了。

不是輸不起，是不甘心心愛的遊戲被迫中止。

在評審宣布淘汰結果的瞬間，Josh捂面垂頭的樣子實讓人心疼。



這也給他留下心理陰影，Josh說，“再也不煮鴨子，再也不用橙子燒菜了。”

不知你有沒有相似經驗：對待越是重視的人事物，越是嚴格與敏感。

嘴上說著要放棄，心裡依舊捨不得。

那些任憑怎樣都拋不下的，才叫夢想。

經歷過失敗，反而更確定了自己未來的路。

從那以後，Josh認清了烹飪的決心，“廚師是我想一輩子的職業。”

一有空，便馬上溜進廚房，以及各種烹飪學校、美食實驗室；

繼續跟比賽中結識的好朋友切磋廚藝；

甚至到處跟知名大廚學習探討。

在廚房裡，少年的笑容最是天真燦爛。



也不拘束各種各樣的餐廳，從米其林，到路邊小攤，都有他的身影。



在一次日本之旅中，Josh品嚐到簡單又溫暖的拉麵，短短的旅途三週內，他連續吃了30多款，如同上癮一般。

“要做拉麵，要像日本拉麵大師們一樣，把這種再普通不過的食物，做出最不普通的美味。”

回美國後，Josh報名了日裔主廚Keizo的拉麵館幫廚，在增進廚藝的同時，又學習餐廳的管理和經營，以及怎樣觀察客人的舉動和反應。

更難得的是，他並不滿足眼前的拉麵做法，在學習的過程中，又琢磨起一套創新方式。



骨湯要用高壓鍋熬上幾小時；雞肉必須選用最合適最上等的部分；下麵條的方式也要力求清爽......



肯定會有人不同意這樣的創新，但又有什麼關係，我們還年輕，有的是機會試錯，更有權利活成自己想要的樣子。

在學習之餘，Josh拿起相機給自己的美食拍照並上傳到ins，沒想到火爆全網。

因為這個，更多的名廚想認識他，邀請他到自己餐廳工作。

然而14歲的少年，非但沒有想像中的浮躁，反而多了一絲穩重成熟。

在他看來，做著熱愛的事情最重要，那份沉迷其中的快樂，遠比聲名鵲起多得多。

不想著立馬出名，不想著一步登天，一心只把當下的事情做好。

還有什麼比懷著夢想更幸福的事呢？

人生本就充滿未知，誰也無法預知未來，但當下確認喜歡，便勇敢去做，去積累，去享受。

至於以後，相信今天的每一步腳踏實地，會引導我去向最好的地方。