優秀的廚師除了得燒了一手好菜之外，也需要有精湛的刀工！日前，一段廚師秀刀工的影片在網路上流傳，影片中的廚師遮住眼睛切各種食材，不僅速度快，效果還超棒～
他就是18歲的廚師向寒學習廚藝四年，已在廚師大賽中斬獲多項大獎。他表演的鏤空黃瓜、蒙眼切菊花豆腐、氣球上切肉、甚至用牙齒咬刀在氣球上切黃瓜等絕活，使觀眾讚不絕口！尤其蒙眼切菊花豆腐更是向寒的成名絕活～
向寒曾在長沙高橋大市場現場表演蒙眼58秒切一朵菊花豆腐，橫刀84刀，豎刀102刀，切絲長度約豆腐的三分之二，切絲8755根，全部打開在碗底如菊花狀！
這一成績獲得大世界基尼斯之最「蒙眼切絲數量最多的菊花豆腐」。
「我現在的成績更好，切得更快，也切得更多。」說起自己的拿手絕活，向寒很是自信。除了「蒙眼切菊花豆腐」，他還練就了「牙齒咬刀在氣球上切蓑衣黃瓜」、「人體當砧板切肉」等10多項刀工絕活，在多項廚師比賽中斬獲大獎。
在這些絕活中，向寒的刀工和平衡感都做到了精準拿捏，常常讓人叫好，但光鮮背後的辛苦和努力卻也是常人想像不到的！
「剛入行的時候，鍋都提不起來，自己就慢慢地練臂力，做俯臥撑，鍛煉自己。」向寒還將入行以來就一直使用的菜刀拿給記者看，「剛開始它約重9.6兩，這六年來已經磨掉了1.4兩，所以拿起來會比一般的廚師用刀輕。」
哪怕遮住眼睛，他也能把菜刀用得出神入化，各種食材都能切成自己想要的模樣。
最後讓我們一起看看他的好刀工吧！
參考來源：粉絲專頁China Daily
來源 source: http://www.story543.com
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