今天小編教大家做一道人人都愛吃的滷味兒：
食材：
雞翅8隻，雞蛋4顆
蔥段6段，八角3個，花椒6g，辣椒1個，薑片2片，生抽6勺，老抽3勺，陳醋2勺，耗油1勺，冰糖1勺，鹽半勺
步驟：
1、雞翅洗淨焯水，起鍋用急自來水沖30秒，瀝水備用：雞蛋水煮至熟，剝殼備用
2、準備鹵水配料，辣椒需要切斷
3、雞翅，雞蛋以及鹵水配料放小奶鍋，先加鹽沒雞翅雞蛋一半的清水
4、PS調料汁配比：
加生抽6湯匙，老抽3湯匙，陳醋2湯匙，耗油1湯匙，冰糖1湯匙，鹽半湯匙（可不加）
加完所有調料應該剛好沒過雞翅、雞蛋，如果還未覆蓋，請添加清水至完全覆蓋
5、大火煮10分鐘轉小火煮20分鐘，開蓋大火收汁就可以了
6、最後簡單擺盤就可以吃大餐了
Tips：
1、雞腿雞翅 灼水後沖水，是為了雞皮在後期鹵的過程中不至於破皮且能保持彈性
2、雞蛋、雞腿在鹵的過程中，建議中間破個洞，便於入味
3、多餘的鹵汁，可打包儲存在冰箱，第二天可以繼續鹵，味道更濃郁
4、鑒於大家使用的鍋具大小不同，建議在出鍋前試下鹹度，便於做些調整
5、菜譜中的食材適用於各種滷味，大家自由發揮
在這裡，小編再教大家一個可樂雞翅的做法
1.準備好原材料
2. 雞翅兩面都斜著切兩道口
3.鍋裡加入適量水，滴入加入適量料酒燒開，下入雞翅焯水，再次燒開煮一分鐘撈起瀝幹水分
4. 鍋裡加入少許油，放入生薑、大蔥、八角炒香，加入雞翅兩面煎黃
5.加入適量鹽、少許生抽翻炒均勻、加入可樂直到煮至粘稠
6.出鍋裝盤，撒上蔥花
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來源 source: http://www.twgreatdaily.com
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