麥記KFC食物秘方為何不洩漏? 全憑程序化管理
快餐店有獨特的經營方法
全球著名快餐連鎖店麥當勞及肯德基，在各地聘請員工數以萬計，不過這也引起外界好奇，這類餐廳眾多離職員工，為何沒有人洩漏餐廳製作食物的秘密配方呢？
據內地媒體報道，快餐店和一般餐館模式大不相同，因為一般餐館裡的廚師都需要有證照才能下廚，但是像麥當勞或肯德基這樣的連鎖速食店，在製作食物的時候，每一個步驟都有標準程序的操作，所以對於廚藝的要求不高，只要能掌握機器就可以上崗了。
不過也因為這類餐廳的食物製作流程都有嚴格的要求，所有原材料經過採購、運輸、儲存、加工到賣給客人都有規定程序，才能做到幾乎每家門店的味道都相同，使品牌熱度從不消退。所以就算是員工辭職，也不太可能到外面單獨再開肯德基或者麥當勞，因為關鍵是其使用的機器還有設備，根本沒有所謂的神秘配方。
如果真的有獨家配方，大多是由配套工廠提供，速食餐廳的員工們拿到手時已會是半成品，所以也都接觸不到。
來源 source: http://www.bastillepost.com
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