萵苣（俗稱萵筍），是一種公認的健康美食，營養價值豐富，吃起清香爽脆，有除濕、解毒、開胃的功效，還是很好的降糖食物，深受大家喜愛，眼下馬上要過吃萵苣的季節了，價格也便宜，喜歡吃萵苣的朋友可以把萵苣曬成萵苣干，留著慢慢享用。圖為新鮮的萵苣莖。
第一步把萵苣削皮洗淨，削好的萵苣鮮綠嬌嫩，很好看。
第二步把萵苣切成片，注意切片不能太薄。
第三步直接攤開晾曬，萵苣晾曬很容易，天氣晴好一天就可以曬好，中間可以多翻動幾次。
曬半乾的萵苣。
曬好的萵苣。吃萵苣乾的時候要先泡發，涼水要半天左右，溫水也要一個小時以上，泡發好的萵苣干可以涼拌，還可燉排骨、炒木耳，炒雞蛋等多種做法，與新鮮的萵苣有不同的味道，非常的好吃還不失營養。
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