空心菜在日常生活中是最常見也是最便宜的一道美味蔬菜食材，雖然便宜，但它擁有「蔬菜皇後」的美譽。非常的好吃爽滑，可是很多小夥伴們炒出來的空心菜經常會把空心菜炒黑，究竟是什麼樣的原因導致的呢？今天小編跟大家分享一個妙招，按小編的方法製作出來的空心菜，絕對不會炒黑而且還爽滑美味,好吃極了，下面開始製作吧。



今天教大家做一道家常菜——熱拌空心菜。空心菜又叫藤藤菜、通菜，剛剛上市的空心菜特別嫩，當然也更貴一些。





需要準備的食材有：空心菜、小米椒（不吃辣可以不放）、蒜子。

空心菜洗淨後摘成小段，沒根大概摘2-3節即可，摘好後沖洗下濾幹水分。











小米椒切成紅椒圈、蒜子拍碎後切成蒜泥放入碗中備用。



鍋中加水放一點油，開大火煮開。水裡放油，能夠讓空心菜不易變色，保持碧綠。





水開後下入空心菜燙熟，再用漏勺撈出瀝幹水分。







鍋中放入燒熱油，將小米椒和蒜末的香味熗出來。







在碗中倒入生抽、鹽、雞精攪拌均勻後倒入空心菜中。





用筷子拌勻後盛入盤中，一道簡單又好吃的素菜就做好了。喜歡的朋友可以收藏起來，明天就是週末可以大展身手哦！