叫古早味湯麵老闆煮出這碗 網民笑安慰:湯才是重點
傳說中的清水麵?!!
湯麵有好多種，有牛肉麵，雲吞麵、炸醬麵等，彈牙的麵、豐富的料加上香濃湯底，諗到都想食。台灣一名網民他就在社交網站發文，指他去麵店的食麵奇遇，意外引起網民的熱烈討論。
這位網民指，早前他到一間麵店同老板說要點一碗「古早味」湯麵，心想著「古早味」應該就是店家的看家菜式吧，滿心期待的等吃。但想像很美好，現實很殘酷，當老板將「古早味」湯麵放到他面前時，他當場「傻眼」。
從網民拍下的照片看到，這碗湯麵非常「樸素」，清湯中有一個麵，再加上幾條芽菜，就什麼也沒了。網民嘆﹕「我點的是古早味湯麵，這也未免太古早味了吧!至少給我兩片葉子啊！這樣要35元，各位覺得合理嗎？」
貼文一出，馬上就獲得破千網民的留言關注，網民都笑住說:「台灣名菜....開水白麵，考驗廚師對於湯頭熬煮及麵筋度掌控缺一不可」、「這是開水意麵，快要失傳了，能吃到是你的福氣」、「豆芽菜上已經有2片葉子了」、「看看 那湯頭，濃度適中 還有亮度 就知道是用20年的老母雞下去熬的 」
也有網民安慰他，「此湯麵是由內功燉成的古早味湯麵，不但火侯十足，而且濃而不膩，膠而不黏，足足有九九八十一種層次的變化，不但香味層次不同，而且可以渾然一體」、「老母雞湯加金華火腿77四十九天熬製而成的湯頭，便宜」、「麵條是每日夜以繼日吸收日月精華。用內力揉了七七四十九天的麵團。再用七七四十九天不斷拉成的黯然銷魂麵條。」
有人就叫網民35元一碗就不要要求太高，「要看賣的地方，如果在荒郊野外，這價錢很佛心..」、「不要小看清湯掛麵；就連外表看似普通的開水白菜都不便宜」。
來源 source: http://www.bastillepost.com
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