粟米斑腩、粟米羹、烚粟米……粟米清甜好味道 ，是不少朋友至愛，但原來不是人人都能吃，大家可要留意。
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先談談粟米的營養價值，每100克粟米能提供近300毫克鈣，幾乎與乳品中鈣質含量相若，有助降低血壓。粟米含有的「谷胱甘肽」被視為是長壽因子，它聯同硒會轉化為「谷胱甘肽氧化酶」，同樣能抗老防衰、延緩衰老。
粟米含有豐富胡蘿蔔素，人體吸收後會轉化為維他命A，具有防癌作用，粟米亦含有天然維他命E，能促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病、減輕動脈硬化和腦功能衰退。
那麼，誰不能吃粟米呢？
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1.缺乏鈣和鐵等元素︰粗糧含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體吸收礦物質。
2. 消化系統疾病患者︰患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3. 免疫力不足者︰長期每天攝入超過50克纖維素，會減低人體補充蛋白質、降低脂肪利用率，損害骨骼、心臟和血液等功能，降低免疫能力。
4. 體力活動較多者︰粗糧營養價值低、熱能少，從事體力勞動的人來說營養量不足。
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5. 青少年︰發育期特別需要營養素和能量，粗糧不單阻礙膽固醇吸收和轉化成激素，也妨礙營養素吸收和利用。
6. 長者和小孩︰1長者消化功能減退，孩子消化功能未完善，消化大量食物纖維對於胃腸是很大負擔。
各位喜歡吃粟米的朋友們，記住「少食是福」，食粟米也要適量啊！
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