隨著現在環境污染的加劇，人們的身體也每況愈下，各種疾病頻發，所以注意飲食，就顯得格外的重要。
今天我們要給大家介紹的疾病，就是膽結石。
可能很多經歷過膽結石的朋友都知道，一旦病情發作起來，都會有一下的症狀：
噁心、厭惡油膩的食物、右上腹脹痛、低燒，噁心、嘔吐、寒戰、黃疸、大汗淋漓。
不知道以上的症狀你們是否都經歷過，但如果身同感受的朋友，以後對於自己的飲食應該會更加注意了吧。那麼在平時我們應該怎麼做呢？
首先，我們來看一下膽結石的幾大飲食原則
（一）飲食定時定量、少食多餐
膽結石患者應該擁有一個健康的飲食習慣，一日三餐的時間要安排得當，儘量做到少食多餐。多次儘量，但千萬不能暴飲暴食。
（二）改變食物的烹調方式
膽結石患者，在平時應減少油煎、油煎等油膩的烹飪方式，而選擇煮、燉、清蒸等方式，食用油也應選擇植物油，調味料方面也要減少刺激、辛辣等方面的選擇。
（三）注意飲食和飲水的衛生
為了防止病從口入，所以平時生吃瓜果的話，要清洗乾淨，然後用開水再沖洗一遍，為了避免吃入蛔蟲和殘留農藥。還有，要養成不喝生水的好習慣，避免病菌的攝入。
（四）適當的攝取水分
對於膽結石患者來說，每天至少要喝3000cc左右的白開水。多喝多尿，有助於快速排出體內細菌、致癌物質和易結石物質等，減少肝膽的負擔。
既然膽結石患者，在飲食上要多多注意，那麼有哪些食物是在日常生活中我們要注意的呢？在此，我們特地分為兩大種類。
膽結石患者適宜進食的食物
生薑
生薑是常用的祛病調料，它含有大量的姜酚，能抑制前列腺素分泌過多，起到減少膽汁中黏蛋白含量的作用，可以預防膽結石的產生。不僅如此，生薑中含有較多的油樹脂，對肝膽有大大的益處。
核桃
核桃中含有豐富的亞油酸，能抑制體內膽固醇的形成，進而降低膽汁中膽固醇的濃度，能有效阻止膽固醇的形成。而且，核桃中還含有豐富的不飽和脂肪酸，可改善膽汁成分，膽石排出更輕鬆。
黑木耳
黑木耳可以促進人體消化系統中腺體的分泌，可潤滑肝內、外膽管，促進膽石的排出。可以分解，侵蝕膽石，使膽石逐漸排出體外或漸漸消失。長期服用黑木耳，可緩解膽結石患者的症狀，減少膽石的數量。
橙子
橙子中含有大量的維生素C，可以抑制膽固醇在肝內轉化為膽汁鹽酸，從而降低膽內的膽汁鹽酸濃度，減少結石的生成。除此之外，橙皮中的果膠也不可小覷，它可以促進體內的膽固醇迅速排出，減少肝膽吸收膽固醇。
膽結石患者不宜多食的食物
牛奶
牛奶中的蛋白質大部分不宜消化，會對腸道有一定的刺激。而且，牛奶中的脂肪也不容易被吸收，需要消耗膽汁，加重了肝膽的負擔。不過也可酌情，在允許的情況下喝一些低脂牛奶。
飲酒
長期飲酒與膽結石的產生，也有一個間接形成的因果關係，因為其會導致膽管內絲素結石的產生。所以飲酒也有個適度，膽結石患者更應選擇合適自己的飲酒方式。
油膩食物
因為膽汁是用來幫助消化脂肪的，而油膩食物中往往含有大量的脂肪，食用的話會促進膽汁分泌、導致膽囊收縮，引發急性膽囊炎、膽絞痛等。所以膽結石患者，平時在生活中，應儘量減少食用過於油膩的食物。
辛辣刺激食物
據中醫認為，膽結石的發病原因之一，就是濕熱所致，而食用過多的辛辣食物可助長濕熱的形成。因此，要減少食用辛辣刺激的食物，常見的有：辣椒、辣椒油、五香粉、咖喱粉、花椒粉等。
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