苦瓜可以說是一種堪比降糖藥的蔬菜，它富含多種可以直接起到降血糖的營養物質，一直都為糖友所津津樂道。其實不光是苦瓜肉，苦瓜子、苦瓜葉等也具有很好的降血糖功效，這些都已經被西方營養學家們所證實。不僅如此，傳統中醫觀點也認為，苦瓜整株可食用，連苦瓜根也是一種非常好用的中藥。今天，塔小全【微信公眾號：貝塔系】來為大家詳細介紹苦瓜個部位的神奇功效。
一、苦瓜果肉
苦瓜果肉的含水量約為90%，經過研究發現，可以降血糖的苦瓜苷主要是分布在果肉當中的，其水溶性比苦瓜素好，且很容易通過水煮來萃取。
中醫認為，苦瓜果肉具有強肝、退火解熱、解疲勞的功效。苦瓜果肉中含有的膳食纖維及維生素、微量元素、植化素等含量也十分的豐富。
二、苦瓜葉
苦瓜葉中，不含糖的三萜類化合物（俗稱苦瓜素）的含量比苦瓜苷多。
苦瓜葉跟苦瓜果肉一樣性苦寒，糖友們大可以用苦瓜葉曬乾泡茶喝，可以作為一種很好用的清熱解毒的飲料。
在農村，很多的人還會採摘山苦瓜葉來做菜，做出的野菜料理非常美味可口。很多的老人都說，這是他們生病少的秘訣。
在東南亞國家，有人直接拿新鮮的苦瓜葉泡茶，當做減肥消脂的茶飲，或者是入菜作為料理。
三、苦瓜藤
根據研究分析，苦瓜藤和苦瓜葉一樣，苦瓜素的含量比苦瓜苷多。
在過去，苦瓜藤經常被用來治療毒瘡、腹瀉或者牙疼。苦瓜藤汁經常被用來治療中暑，也有人拿來塗抹臉上，像絲瓜水一樣有鎮靜舒緩的效果。
四、苦瓜子
苦瓜子中含有一種苦瓜獨有的蛋白質，叫做「多勝肽」，它也是一種類似胰島素的物質，是最早被發現的可以降血糖的成分，故有「植物性胰島素」的美稱。
研究人員表示，苦瓜各部位當中，子的共軛次亞麻油酸最多，它是啟動PPAR因數的活性成分之一。國內也有用苦瓜籽油進行減肥的實驗，已經獲得了比較好的效果。
苦瓜子成熟後，外面會包覆一層紅色假皮，口感像果肉一樣爽口，研究發現，這個部位含有豐富的茄紅素。
中醫認為，苦瓜子可以壯陽益氣，如果與苦瓜一齊食用，可以減輕寒性。烹調的時候可以儘量不去子，連同果肉一起吃，營養更加豐富。
五、苦瓜根
苦瓜根比苦瓜果肉還要苦，很少人直接拿來吃。因為苦瓜根愛保健研發方面較難量產運用，所以很少有人直接拿它來研究降血糖的效果。
在中醫臨床方面，苦瓜根多用來治療痢疾、腫瘤等。在過去多半只有重症者才會去吃苦瓜根。
六、苦瓜花
苦瓜花又雌雄之分，雌花底部有明顯的子房，外形像迷你小苦瓜，而雄花則有雄蕊和細長的梗。東南亞地區的人會用黃色苦瓜花來治療胃病。
苦瓜的品種繁多，每個部位都有一定的降血糖功效，但是哪個部位的效果最突出還沒有得到科學實驗證明。但是可以肯定的是，苦瓜的根、莖、葉、子、花都是具有降血糖作用的，而且都是可以直接食用的。
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