香港人對打邊爐有幾近狂熱嘅程度，一條食街總有一間，痴線到連夏天都要打。講到味道花款，香港基本上都有得食，不過講到正宗重慶麻辣火鍋，真心少見，因為普遍都是雲(南)貴(州)(四)川style，想食麻辣火鍋，唔通要跟「國貨城」北上搵食？ 講緊今時今日內地最紅嘅火鍋店，唔係你中學食過嘅小肥羊，有禮貌到你驚嘅海底撈，而係榮登《舌尖上的中國2》唯一推介嘅正宗重慶老火鍋 — 「渝味曉宇」，上個月尾已經靜悄悄地登陸香港。 | |
曉宇大紅鍋 $158 店中主打，當然係「曉宇大紅鍋」，嚴選各地材料，如青海牛油、茂汶大紅袍、金陽青花椒同幾十種香料炒製，吃過嘅人9成都由頭濕到落腳，辣到人心跳加速。而且為左保留最正宗嘅重慶味，店內不如港式火鍋店十萬款醬料，只有麻油同生蒜，老闆仲話要落麻油要落足三分一個碗，咁先可以保護腸胃不上火。 | |
大刀牛肝 $88 平時食開豬肝，即係豬膶，今次試下食牛膶，師傅將牛肝切成手掌般大薄片，拌勻蛋黃後下鍋，粉綿的口感帶著牛肝獨有的牛味，食落似滑牛，又有潤嘅粉粉口感。 | |
| 鮮黃喉 $98 黃喉是豬嘅主動脈，而每頭豬只有60至70 cm黃喉可食用。鮮黃喉仲要經洗、切、去膜多個工序才能作為上等火鍋料。下紅鍋中翻滾幾下，口感更爽脆，一般火鍋店都食唔到。 | |
| 曉宇嫩牛肉 $78 親身問過老闆啦，牛肉則來自本地，切片加入調味及苕粉（薯粉）醃製成。強烈建議放落紅湯鍋內輕燙二十秒就食，超嫩滑。 | |
現炸酥肉 $58 重慶風味，肥瘦相間的五花肉以五香調料及青花椒醃製至入味，再裹上一層薄薄的炸糊，炸到外酥裡嫩，食後有強勁的花椒味，送酒一流，放湯乾食都得。 | |
| 紅糖糍粑 $68 紅糖糍粑是傳統漢族小吃，用糯米、紅糖、黃豆粉搓成。外皮薄脆內餡軟糯，熱食食出軟糯口感，凍食味道減半。 | |
渝味曉宇 地址：銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心8樓 電話：3703-9318 Facebook專頁：https://www.facebook.com/yuweixiaoyu/ | |
來源 source: http://menclub.hk
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