沒有巧克力的日子真是無法想像。
全球最大的巧克力生產商百樂嘉利寶集團與瑪氏公司一起警告，稱巧克力生產的缺口將會在2020年達到100萬噸，到時候巧克力的價格會不斷攀升，甚至會比8年前翻一倍還多。
▼巧克力要消失了！怎麼辦！
▼警報震驚了所有人。
據瞭解，2013到14年度期間，百樂嘉利寶集團的巧克力銷售額為170萬噸，比之前一年上漲了11.7%。但是生產巧克力的作物數量有限，所以巧克力的價格不斷上漲，生產商在將巧克力產品做的更小的同時，還不得不往裡添加一些其他的東西，比如水果、堅果、威化餅等等。專家稱，這次巧克力生產缺口會持續50多年。
百樂嘉利寶集團稱，製作巧克力的原料可可，一年內價格就上漲了25%，8月份時甚至達到了每噸2,000英鎊。
▼巧克力工廠中的質量控制技術員應該是最幸福的了。
▼可可的價格在不斷上漲。
由於可可農場承受的經濟和環境壓力太大，所以到2020年，世界可可缺口會達到100萬噸。為了確保可可的供應，確保巧克力的生產，必須提高可可的產量。
▼伊波拉疫情造成的混亂也影響了非洲可可的出口。
疾病，乾旱等等都是可可減產的原因，這些可以通過研製抗病耐旱的新品種可可解決。但是巧克力的需求量太大了，特別是發展中國家，對甜品的需求越來越大。
世界上70%的可可出產自非洲，當地秩序混亂與檢疫制度的缺失都限制了出口量，貧窮也是重要的原因之一，非洲種植可可的農民每天僅靠不到1英鎊的費用生存。
需求越來越大，但是可可的產量卻在不斷減少,難道巧克力以後也會變成奢侈品嗎？
巧克力
巧克力（英語：chocolate，粵港澳譯為朱古力）來自中南美洲巧克力的鼻祖是「xocolatl」，是像聲詞，意為超可力的意思，是以可可做為主料的一種混合型食品。主要原料可可豆，產於赤道南北緯線18度以內狹長地帶。
巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命C以及可可鹼，由於多添加糖分，因此具有高能值。由天然成分製作的巧克力對人類之外的許多動物有毒，但對人類無毒、且其中微量的可可鹼是一種健康的反鎮靜成分。故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。可可含有苯乙胺，坊間流傳能使人有戀愛感覺的流言[1]。
巧克力由可可豆加工而成，主要有效成分是高脂肪的可可脂與低脂肪的可可塊。可可鹼主要存在於可可塊中。
巧克力按組成的不同而被分為不同的產品，如純黑巧克力、牛奶巧克力、果料巧克力、酒芯巧克力、巧克力松露等。
最早拿來飲用的是馬雅人，而最初是由墨西哥人製作，16世紀初期的西班牙探險家哥倫布在墨西哥發現當地的阿茲特克國王飲用一種可可豆加水和香料製成的飲料，科爾特斯品嘗後在1528年帶回西班牙，並在西非一個小島上種植了可可樹。西班牙人將可可豆磨成了粉，從中加入了水和糖，在加熱後被製成的飲料稱為「巧克力」，深受大眾的歡迎。不久其製作方法被義大利人學會，並且很快傳遍整個歐洲。
1642年，巧克力被作為藥品引入法國，由天主教人士食用。 1706年，康熙皇帝成為中國記載第一位飲用巧克力的人。[2] 1765年，巧克力進入美國，被托馬斯·傑斐遜贊為「具有健康和營養的優點」。 1847年，巧克力飲料中被加入可可脂，製成如今人們熟知的可咀嚼巧克力塊。 1875年，瑞士發明了製造牛奶巧克力的方法，從而有了現在所看到的巧克力。 1914年，第一次世界大戰刺激了巧克力的生產，巧克力被運到戰場分發給士兵。
全世界大約三分之二的可可是由西非生產的，其中有43%是來自象牙海岸。[3]在這裡童工的使用在可可生產中非常普遍。[4][5][6]根據世界可可基金會統計，全世界大約有五千萬人依靠可可為生。[7]在英國，大多數巧克力生產者都是購買可可，然後自己融化，注模並用自己的設計包裝。[8]或利用可可為主材料，搭配打發雞蛋、糖等，製作各式各樣的巧克力蛋糕超濃黑巧克力布朗尼等經典甜點
可可豆經過發酵、乾燥、烘焙、研磨，製成可可汁。可可汁可製成可可脂與可可粉，或選高品質的粗製可可汁經進一步加工製成巧克力。可可液塊（Cocoa liquor）是可可塊與可可脂液體混合物凝固後的物質，兩種成分的比例大致相等。
無味巧克力：質地很硬，作為半成品，製作巧克力餡等。 含量：可可脂含量高於50%。組成：可可脂。黑巧克力（Dark chocolate）：硬度較大，微苦。 含量：一般指可可固形物含量介於70%到99%之間，或乳質含量少於12％的巧克力。組成：可可粉、可可脂、少量糖。牛奶巧克力（Milk chocolate）：[9] 含量：至少含10％的可可漿，以及12％的乳質。組成：由可可製品（可可液塊、可可粉、可可脂）、乳製品、糖粉、香料和表面活性劑等材料組成。白巧克力（White chocolate）：[9]
主條目：白巧克力
含量：不含可可粉，但有可可脂。組成：與牛奶巧克力大致相同，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。非調溫巧克力（compound chocolate）： 含量：含可可粉，不含可可脂。組成：使用較便宜的植物油、椰油和棕櫚油代替昂貴的可可脂作為其脂肪來源。
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