比羊肉更滋補！豬身上「1部位最值錢」很多人卻嫌髒 教你2種做法「養胃健脾」秋冬少病痛
我發現豬肚真的很養人，書上說豬肚滋陰潤肺，這個秋冬季節要刻意多吃點了。豬肚指的是豬的胃，可以說是豬身上「最值錢」的部位了。
它含有大量的鈣，鐵，維生素，蛋白質等營養元素。豬肚肉質有彈性和粘性，口感勁道，鮮嫩爽滑，肉味醇香，回味悠長。
經常吃豬肚，能健胃益脾，益心補腎，補虛止損。作為豬身最貴的部位，咱的銀子可得花對。豬肚做法很多，可炒，可燉，可煲湯等，營養又美味。處理好的豬肚切成條，可搭配不同的食材一起炒制。
不過我發現，有些人比較嫌棄豬肚髒，覺得它是裝髒東西的地方，又帶有一股獨特的腥臭味，處理起來很麻煩，如果不搞不好，就會有影響食慾。
其實這些情況你都不需要擔心了，現在的豬肚，大都是熟肉店滷製好的成品，不僅沒有異味，味道還會非常好。你買點回家直接吃或者再加工一下，都特別好吃。
今天我就教你做一道辣椒炒肚絲，口感筋道，香味十足。
【辣椒炒肚絲】
食材：豬肚，辣椒，蔥薑末，生抽，食鹽，雞精，花椒油
詳細做法：
第一步，把豬肚切成絲，辣椒去蒂洗乾淨切成絲備用。
技巧：能吃辣的朋友，可以多放些乾辣椒。
第二步，鍋里加入清水，把豬肚放入，燒開後燙一會撈出，瀝乾水分。
技巧：肚絲要多燙一會，主要是為了去除鹹味。
第三步，鍋內加入適量食用油，放入蔥薑末爆炒香，然後把青椒絲放入，煸炒至斷生。
技巧：炒青椒絲的時候，火力要大一些，爆出香味。
第四步，放入肚絲，加生抽，雞精，食鹽，少許清水，翻炒均勻入味。
第五步，淋上一些花椒油炒幾下，出鍋裝盤即可。
技巧：如果你家沒有花椒油，也可以放點芝麻油。
文章參考：搜狐
本文作轉載及備份之用 來源 source: http://www.buzzhand.com
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