長夜漫漫， 燒烤檔成了很多市民的心水之選。 其中， 烤生蚝、蒜蓉扇貝等更是吃貨必點的經典。
不過， 生蚝的秘密你知道嗎？真心令人髮指啊！
肉殼分離或是「組裝貨」
烤生蚝通常是加了蒜蓉和調味料， 不是很內行的人很難分辨新鮮與否， 聞到的全是大蒜的味道。
而吃貨們務必注意， 你所吃的生蚝可能並不是新鮮的！
據調查， 一些小攤的慣用做法是， 將吃完的生蚝殼回收， 把冰鮮或死生蚝肉放在殼裡烤， 也稱作「組裝海鮮」。 由於生蚝得提前解凍，
這個過程中可能被污染， 食用後導致微生物中毒， 引起腹瀉、嘔吐等症狀！
欺騙：肉殼分離便於沖洗？
如果你吃的生蚝可以用筷子直接將生蚝肉夾起來， 並且質問老——老闆或許卻說， 是為了好沖洗， 也為了方便加蒜蓉， 如果肉和殼沒有分開， 上面加了， 下面就沒有。
要注意， 這是個騙子！其實， 生蚝清洗的過程根本不需要把殼和肉分開的， 用水沖一衝就好了。 並且熟悉生蚝的人都知道， 即使拿著高壓水槍對著已經撬開的生蚝直接沖洗， 生蚝肉也不容易脫落。
提醒：死蚝肉易滋生細菌
一些商家坦言， 生蚝只要一被撬開殼， 就會死， 幾個小時後就會變質， 而冷藏也只能保存一兩天。 營養學專家提醒， 死蚝肉在常溫下放置兩個小時後，
大腸桿菌就會大量繁衍滋生， 食用後有可能會引發疾病。
那麼， 吃貨該怎麼分辨呢？
很簡單， 吃生蚝時， 如果直接可以用筷子將生蚝肉夾起，
多半是冰凍或後期用蚝肉和殼組成的生蚝。 只能用筷子夾起大部分， 有一小塊連接部位用筷子戳也很難戳下來的， 則是新鮮生蚝。
來源 source: http://www.twgreatdaily.com
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