豆腐容易碎、水餃一粘容易破、做魚有腥味.....相信以上這些問題，許多媽媽在做飯時，肯定都有遇到過！今天小編分享幾個生活小竅門，完美解決這些難題，讓你做飯更方便省心，一起來看看吧～
四招保你做飯時豆腐不易碎！
小編超級喜歡吃豆腐，可是在家裡做豆腐的時候老是會把豆腐弄碎，你有沒有這個苦惱呢？豆腐不碎的做飯小竅門！
1. 用鹽水焯一下
把水燒開之後，放一小勺鹽，然後把豆腐切塊，在鹽水裡面焯一下，然後撈出來再做菜就不容易碎了。
2. 豆腐盒背面劃長縫
有的時候買了一盒豆腐，想弄出來卻無從下手，想要把豆腐完整取出的話，先用刀在豆腐盒背面劃開，然後放一會，一下就能把豆腐倒出來。
3. 豆腐泡開水
豆腐切好之後放到開水裡泡二十分鐘，然後撈出來再做飯，不僅豆腐不容易碎，還會變得更香甜！
4. 提前蒸一下或煎一下
內脂豆腐更易碎，可以先放到鍋裡蒸20分鐘，或者用熱油煎一下，這樣都可以讓豆腐在做飯時保持完整性。
逢年過節大家都喜歡吃餃子，可以下餃子的時候很容易出現餃子都粘一塊的情況，強行分開的話還會把餃子皮都弄破，咋辦呢？
三招保你下水餃不黏的小竅門～
1. 餃子皮裡加個雞蛋
在和面擀餃子皮的時候，可以在麵裡加一個雞蛋，這樣弄出來的餃子皮更勁道，餃子也就不黏了！
2、下水餃的鍋裡放點鹽
在下餃子的時候，往鍋里放一些鹽，這樣在煮餃子時就不會粘在一起了！
3、鍋裡加段蔥
餃子下鍋之前，往鍋裡放一段大蔥，這樣再煮餃子就不會黏在一起了！
四招保你做魚不腥！
魚味道鮮美、營養豐富，是優質的蛋白質來源，但是做魚的時候弄不好會有腥氣，怎麼才能去除呢？
1、洗魚的時候加點鹽
洗魚的時候在水中加一些鹽，然後把魚浸泡一會，這樣做可以去掉魚的土腥味。
2、炸魚之前放點白酒
家裡炸魚之前，醃料的時候可以放點白酒，然後再油炸。這樣炸出來的魚味道鮮美無腥味。
3、處理魚的時候加點紅酒
把魚處理乾淨後，往水裡加點紅酒，然後把魚泡一泡，同樣可以起到祛腥的作用！
4、牙膏白酒洗手去腥味
弄完魚後，手上會有殘留的腥味，這時候可以用一點牙膏或白酒，然後用水沖乾淨就沒有腥氣了。
四招保你做飯時肉更嫩！
家裡做飯的時候，有時會把肉弄得很老，怎麼樣才能做的更嫩更好吃呢？
1、肉用蛋清醃一醃
把肉切片之後用雞蛋清醃漬30分鐘，然後再下鍋炒，這樣做出來的肉質鮮嫩爽滑。
2、凍肉用鹽水解凍
在冰箱裡放久了會影響肉的口感，用高濃度的鹽水來浸泡凍肉，不僅能解凍，還會讓肉質變得更爽嫩。
3、做牛肉的時候擱點茶葉
準備一點茶葉，用紗布包好，煮牛肉的時候放鍋裡，這樣不僅能讓肉爛的更快，而且吃起來味道更為鮮美。
4、冬天煮肉湯的時候擱點橘皮
冬天天寒最適合喝湯了，在煮湯的時候往鍋裡放幾塊新鮮的橘皮，肉湯不僅更美味，還不會油膩。
四招保你米飯煮得更香更Q更好吃！
1、米、水的黃金比例
米：水的比例在1：1.2~1：1.4做出來最軟糯，米要提前用清水泡一小時哦～
2、做米飯的時候加點醋
做米飯時加點醋，米飯會變得香濃、鬆軟哦，比例約是500g米加幾滴白醋！
3、做米飯的時候加點油
做米飯時加入一點點的油然後混合均勻，這樣做出來的米飯會顆顆分明，而且不會粘鍋。
4、加點鹽
可以用在蒸吃不完的剩米飯上，這樣可以祛除異味。
兩招保你麵條不爛！
1、煮麵條的時候放點油
煮麵條時加入一小勺香油，煮出來的麵條不會黏、湯汁不會起沫、不易溢出。
2、煮麵條的時候放點鹽
煮麵條時加入鹽，麵條不會糊爛。
兩招保你的蓮藕不黑！
1、蓮藕煮的時候加點鹽
在煮蓮藕時，放入一些鹽，可以防止蓮藕不發黑，而且不易餿掉。
2、蓮藕燙一下加點醋
把蓮藕燙一下，然後倒點醋，也可以防止蓮藕變黑。
四招保雞蛋更鮮嫩！
1、雞蛋煮之前冷水泡一泡不破殼
煮雞蛋時有的時候雞蛋太新鮮會破殼，可以把雞蛋用涼水泡幾分鐘後再煮，這樣雞蛋殼就不會破裂。
煮雞蛋時加點醋，也可以起到避免雞蛋殼破掉的作用哦。
3、炒雞蛋加白醋
雞蛋炒熟出鍋前，滴上幾滴白醋，可以給雞蛋增香，吃起來沒有異味！
4、煎蛋快熟了加點冷水
等待蛋黃快要煎熟時，往鍋里加點冷水，這樣雞蛋可以更黃更嫩。
這些生活小技巧，你學會了嗎？別忘了分享給朋友哦~
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