「6種」對眼睛極好的食物！一周吃兩次 「清肝明目」緩解疲勞：眼睛不幹澀
最近因為工作原因老是加班，長時間盯著電腦屏幕，導致眼睛疲勞和乾澀，這也是各位上班族和愛用電腦玩遊戲的朋友經常遇到的問題。尤其是熬夜后，眼睛更是無神。當然熬夜是不對的，但是想要有一雙清澈明亮的雙眼，除了日常要好好保護和愛惜它以外，吃對食物也很關鍵。以下6種食物對眼睛極好，一周吃兩次，清肝明目，緩解疲勞，眼睛不幹澀。
一、羽衣甘藍
羽衣甘藍含有豐富的維生素、葉黃素和玉米黃質等，有助於健康的眼睛細胞，增強黃斑區對抗有害物質的損害能力。除了護眼外，羽衣甘藍的Vc含量是綠葉菜中最高的，微量元素硒的含量是甘藍類蔬菜之首。
推薦食譜：羽衣甘藍煎蛋
食材：羽衣甘藍50克，3個雞蛋；鹽，薑黃粉，雞精
做法：
1、雞蛋打散加入一點鹽和薑黃粉；羽衣甘藍加小蘇打洗凈，用廚房剪刀剪成小碎片備用；
2、鍋中加油中火先炒熟羽衣甘藍，可以加入一點點鹽和雞精（想吃清淡些可以不加鹽，之前蛋液中已經放鹽了），炒至葉片變軟綠色變深即可；
3、炒好的羽衣甘藍放入盛放了蛋液的碗中攪拌；
4、鍋中放油加入裹好蛋液的羽衣甘藍，葉片需要較均勻鋪平在鍋中，可以用筷子調整，如果怕太快凝固可以用小火或者不開火，先調整葉子位置；
5、鍋底那面中小火煎至凝固微焦，翻面！（可以藉助一個盤子）再中小火煎一分鐘左右，關火后倒扣一個盤子，裝盤完成。加了羽衣甘藍的雞蛋餅，吃起來會有脆嫩的口感，並帶有羽衣甘藍獨特的清香，可以說是我最喜歡的做法之一
二、魚肉
魚類中還富含維生素A，對眼睛不適、皮膚乾燥有一定緩解作用。而且，魚肉富含蛋白質，會更加促進對維生素A的吸收和利用。
推薦食譜：香辣小河魚
食材：小河魚、青紅辣椒、姜蒜、小香蔥
做法：
1、小河魚去除內臟和鱗片，加入蔥姜料酒、鹽和胡椒粉抓拌均勻腌制10分鐘，再挑出蔥姜，加麵粉抓上漿
2、熱鍋涼油加點鹽，下腌制好的魚煎至兩面金黃撈出
3、鍋留底油，下姜蒜末、辣椒面，辣椒醬炒出香味，下煎好的魚翻炒加下，加入適量生抽老抽耗油、鹽和白糖調味，倒1碗開水燜煮2分鐘
4、出鍋前加青紅辣椒碎，小香蔥配色增香，美味即成。關鍵在於魚的處理，這種魚比較嫩，很容易碎，麵粉上漿一定要做，煎魚容易粘鍋的建議使用不粘鍋
三、菠菜
菠菜含有豐富的類胡蘿蔔素、維生素c等，是葉黃素的最佳來源之一，同時它還富含豐富的鉀、鈣和鎂元素，其蛋白質含量遠高於其他蔬菜，尤其維生素K在葉菜類中含量最高。對於預防眼睛衰老有很大的幫助。
推薦食譜：菠菜涼拌粉絲
清爽的涼拌菜吃起來非常開胃哦，沒有胃口吃飯的時候~聞到這盤涼拌菜！胃口瞬間就好了哈～做法簡單易學，趕緊做起來吧。
食材：菠菜，粉絲，花生米，蒜末，芝麻，蔥
做法：
1、粉絲煮熟撈出，過兩遍涼水剪短備用，菠菜煮熟撈出備用
2、調一個醬汁：碗中加蒜末，蔥花，芝麻，淋熱油、1勺代糖、2勺生抽、2勺香醋、1勺辣椒面攪拌均勻
3、盤中放入菠菜粉絲，倒入調好的醬汁，撒上少許花生米，攪拌均勻就完成了真的好好吃呀
四、雞蛋
雞蛋蛋黃中含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、B族維生素和抗氧化物質葉黃素和與米黃素，能保護眼睛不受紫外線的傷害，延緩眼睛的老化。
推薦食譜：醬油蒜末拌雞蛋
做法：
1、煮好的溏心雞蛋對半切開，大蒜切沫，加一小勺生抽，一小勺香醋，涼拌即食
2、溏心蛋建議選擇可生食雞蛋，水要能沒過雞蛋，水開後轉中小火，用大漏勺托著雞蛋慢慢放到水裡，從放入雞蛋開始計時，溏心蛋的狀態是5-6分鐘之間。
3、剝好的溏心蛋，用棉線切開，這樣切面更好看。料汁：洋蔥碎、青辣椒碎、小米辣碎、蒜末、蔥花、生抽、白糖、清水，其中生抽和清水白糖的比例是1：2：1/2, 其他配料量隨意，把料全部混合在一起。
4、保鮮盒裝入料汁和溏心蛋，密封，料汁要浸沒整個雞蛋，放入冰箱冷藏6個小時就可以吃了（不要時間太久，太久會咸）。這種浸泡過的溏心蛋，整個蛋黃是果凍狀晶瑩剔透，一口綿密又鮮香，口感像布丁像奶油乳酪，樣子像溏心柿餅，簡直絕了！！好吃的停不下來！！
五、胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，經常吃胡蘿蔔可以緩解眼部疲勞，預防夜盲症、乾眼病等胡蘿蔔中的類胡蘿蔔素還可以提高人體免疫力提高機體抵抗疾病能力，提高機體防癌抗癌能力，和抗氧化、延緩衰老等的作用。
推薦食譜：胡蘿蔔香菇炒牛肉
食材：牛肉100g （我選的嫩牛肉的部位）、香菇（新鮮香菇更好，干香菇要提前泡發）7、8個切片、胡蘿蔔半根切片、腐竹100g、小蔥兩根切段
腌制牛肉：兩勺姜蔥水，一勺生抽，半勺老抽，一勺澱粉，抓拌均勻，噴點油封住水分
醬汁：一勺生抽，一勺蚝油，一勺澱粉，半勺白糖，100ml水（水量可以根據自身口味調節一下）攪勻
做法：
1、油溫7成熱，下入牛肉滑散，變色后撈出
2、鍋中余油倒入香菇，胡蘿蔔，腐竹，倒入醬汁，蓋蓋燜4.5分鐘
3、倒入牛肉，翻炒均勻后加入蔥段
4、很多朋友都覺得炒牛肉會很難控制，要不就是炒出來太硬，這種情況一般是因為炒的時間過長，有可能是因為家裡的火不夠大，於是炒至的時間就會久一點，出來的牛肉就太老了，這種情況就讓油溫升高一些再放牛肉，快速撈出，這樣才會嫩，還有就是在牛肉的選擇上，炒的牛肉一定要用新鮮牛肉，本地牛肉大概分為水牛肉和黃牛肉，黃牛肉肉質更加緊實，炒出來更好吃，水牛肉就會更易出水，肉質鬆散。
六、南瓜
南瓜中含有豐富的類胡蘿蔔素，這種營養在機體內可轉化成維生素A，從而對維持正常視覺具有很好的作用和功效。
推薦食譜：八寶烤南瓜
做法：
1、準備做烤南瓜的前一天晚上把黑米，糯米，紅棗，各種各樣的豆泡上
2、把浸泡好的八寶米添上清水，剛好沒過米一點點就行，然後上鍋蒸28分鐘（如果你做的很多就多蒸一會兒）
3、蒸米的過程我們先把南瓜洗乾淨，然後用刀把頂部切去一丟丟，用勺子挖出裡面的籽（別扔哦，還可以炒五香南瓜子吃）
4、米蒸好以後端出來根據自己的口味放入適當的紅糖，枸杞，葡萄乾，然後攪拌均勻
5、把八寶米放入剛剛挖好的南瓜里，盡量填滿，這樣更好吃哦，然後用刀在南瓜上刮幾下，這樣烤熟以後容易剝皮
6、把填滿八寶米的南瓜切口朝下用錫紙包一下放入烤盤，烤箱上下加熱模式180度80分鐘，如果你的南瓜大就適當烤久一點，時間到香甜軟糯的八寶烤南瓜就做好了，老人和寶寶吃絕絕子
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