夏季第一鮮！6月正當季「鮮嫩營養」 中老年多吃「潤燥補水」清腸通便
6月正值仲夏，氣溫高，人體容易出汗，很多礦物質也隨著汗水流失了，這個時候不僅要及時補水，還要多補充礦物質。
夏季是新鮮蔬菜大上市的季節，含有充足的水分和鈣、鉀、鎂、鋅、維C、維生素B族等營養，膳食纖維也十分豐富，經常吃可以清熱去火，潤燥補水，清腸通便，恢復精力，對身體有很多好處。
不過菠菜、韭菜都是春季才好吃，現在要靠邊站了，推薦大家吃「夏季第一鮮」——小白菜。6月是小白菜新鮮上市的時候，口感最是鮮嫩脆爽，營養也豐富，不懂吃可惜了。
小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，與大白菜相比，小白菜的含鈣量高達117毫克，是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿蔔素含量高達74倍，價格也很便宜，
不僅營養豐富，小白菜的吃法也花樣繁多，可以炒菜、做湯、做餡兒，都非常鮮美，下面給大家分享幾個小白菜的做法，營養又解饞，抓緊做給家人吃。
一，蒜蓉小白菜
準備小白菜、蒜瓣、食鹽、食用油、澱粉、香油。
1、小白菜擇去老葉，切掉根部，洗乾淨了放入淡鹽水中浸泡20分鐘，撈出瀝乾水分，切成長段，把菜葉和菜梗分開，蒜瓣去皮切末。
2、碗里加一勺蒜末，放入一勺澱粉、2勺清水，攪拌均勻備用。起鍋加入一勺油，燒熱後放入蒜末爆香，炸至顏色金黃後倒入菜梗，大火翻炒一會兒。
3、菜梗斷生後倒入菜葉部分，繼續大火翻炒一會兒，炒軟後加入適量食鹽調味，翻炒均勻後倒入水澱粉勾芡，大火收汁後淋上芝麻油提香，即可出鍋。
二、小白菜炒蛋
準備小白菜、雞蛋、胡蘿蔔、香蔥、生薑、生抽、食用油、食鹽。
1、小白菜摘洗乾淨，切成長段；胡蘿蔔去皮洗凈，切成薄片；香蔥切蔥花，生薑切絲；雞蛋打入碗中，加入蔥花、食鹽攪拌均勻。
2、起鍋燒油，八成熱時倒入雞蛋液，大火煎一會兒，蛋液凝固後炒成大塊，盛出備用。鍋里留底油，放入薑絲爆香，倒入胡蘿蔔片、菜梗翻炒一會兒，加入適量生抽翻炒均勻。、
3、倒入菜葉子，繼續翻炒一會兒，菜葉變軟後加入適量食鹽、調味，倒入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻即可出鍋。
三、豆皮炒小白菜
準備乾豆皮、小白菜、紅辣椒、辣椒醬、食鹽、食用油。
1、乾豆皮用清水泡軟，洗乾淨後撕成小塊；小白菜摘洗乾淨，切成長段；紅辣椒洗乾淨後切絲。起鍋，放入一點油，燒熱後倒入豆皮，大火炒出香味。
2、豆皮炒至顏色焦黃後倒入白菜根，繼續大火炒一會兒，菜梗炒軟後加入一勺辣椒醬，淋入適量清水翻炒均勻，放入紅辣椒絲、菜葉，加入適量食鹽調味，繼續大火翻炒一會兒，熟透後即可裝盤出鍋。
四、小白菜豆腐
準備小白菜、豆腐、食鹽、生抽、蠔油、雞精、食用油、蔥薑蒜。
1、小白菜切掉根部，洗乾淨後切成長段。豆腐洗乾淨後切小塊，蒜瓣切片，蔥切長段，生薑切絲。起鍋放油，下入豆腐塊，小火煎至兩面金黃，盛出備用。
2、鍋里留底油，放入蔥薑蒜爆香，倒入小白菜大火翻炒一會兒，炒軟後加入食鹽、生抽、蠔油調味，倒入煎好的豆腐塊，淋入適量清水，翻炒均勻後燉2分鐘，大火收汁後即可出鍋。
仲夏時節，小白菜十分新鮮，營養價值高，價格還便宜，建議大家經常吃，對身體好。
文章參考：搜狐
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