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2023年6月5日 星期一

夏季第一鮮!6月正當季「鮮嫩營養」 中老年多吃「潤燥補水」清腸通便

夏季第一鮮!6月正當季「鮮嫩營養」 中老年多吃「潤燥補水」清腸通便6月正值仲夏,氣溫高,人體容易出汗,很多礦物質也隨著汗水流失了,這個時候不僅要及時補 ...




夏季第一鮮!6月正當季「鮮嫩營養」 中老年多吃「潤燥補水」清腸通便



6月正值仲夏,氣溫高,人體容易出汗,很多礦物質也隨著汗水流失了,這個時候不僅要及時補水,還要多補充礦物質。



夏季是新鮮蔬菜大上市的季節,含有充足的水分和鈣、鉀、鎂、鋅、維C、維生素B族等營養,膳食纖維也十分豐富,經常吃可以清熱去火,潤燥補水,清腸通便,恢復精力,對身體有很多好處。

不過菠菜、韭菜都是春季才好吃,現在要靠邊站了,推薦大家吃「夏季第一鮮」——小白菜。6月是小白菜新鮮上市的時候,口感最是鮮嫩脆爽,營養也豐富,不懂吃可惜了。



小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜,與大白菜相比,小白菜的含鈣量高達117毫克,是其2倍,維生素C含量約為3倍,胡蘿蔔素含量高達74倍,價格也很便宜,

不僅營養豐富,小白菜的吃法也花樣繁多,可以炒菜、做湯、做餡兒,都非常鮮美,下面給大家分享幾個小白菜的做法,營養又解饞,抓緊做給家人吃。



一,蒜蓉小白菜

準備小白菜、蒜瓣、食鹽、食用油、澱粉、香油。

1、小白菜擇去老葉,切掉根部,洗乾淨了放入淡鹽水中浸泡20分鐘,撈出瀝乾水分,切成長段,把菜葉和菜梗分開,蒜瓣去皮切末。

2、碗里加一勺蒜末,放入一勺澱粉、2勺清水,攪拌均勻備用。起鍋加入一勺油,燒熱後放入蒜末爆香,炸至顏色金黃後倒入菜梗,大火翻炒一會兒。

3、菜梗斷生後倒入菜葉部分,繼續大火翻炒一會兒,炒軟後加入適量食鹽調味,翻炒均勻後倒入水澱粉勾芡,大火收汁後淋上芝麻油提香,即可出鍋。



二、小白菜炒蛋

準備小白菜、雞蛋、胡蘿蔔、香蔥、生薑、生抽、食用油、食鹽。

1、小白菜摘洗乾淨,切成長段;胡蘿蔔去皮洗凈,切成薄片;香蔥切蔥花,生薑切絲;雞蛋打入碗中,加入蔥花、食鹽攪拌均勻。

2、起鍋燒油,八成熱時倒入雞蛋液,大火煎一會兒,蛋液凝固後炒成大塊,盛出備用。鍋里留底油,放入薑絲爆香,倒入胡蘿蔔片、菜梗翻炒一會兒,加入適量生抽翻炒均勻。、

3、倒入菜葉子,繼續翻炒一會兒,菜葉變軟後加入適量食鹽、調味,倒入炒好的雞蛋塊,翻炒均勻即可出鍋。



三、豆皮炒小白菜

準備乾豆皮、小白菜、紅辣椒、辣椒醬、食鹽、食用油。

1、乾豆皮用清水泡軟,洗乾淨後撕成小塊;小白菜摘洗乾淨,切成長段;紅辣椒洗乾淨後切絲。起鍋,放入一點油,燒熱後倒入豆皮,大火炒出香味。

2、豆皮炒至顏色焦黃後倒入白菜根,繼續大火炒一會兒,菜梗炒軟後加入一勺辣椒醬,淋入適量清水翻炒均勻,放入紅辣椒絲、菜葉,加入適量食鹽調味,繼續大火翻炒一會兒,熟透後即可裝盤出鍋。



四、小白菜豆腐

準備小白菜、豆腐、食鹽、生抽、蠔油、雞精、食用油、蔥薑蒜。

1、小白菜切掉根部,洗乾淨後切成長段。豆腐洗乾淨後切小塊,蒜瓣切片,蔥切長段,生薑切絲。起鍋放油,下入豆腐塊,小火煎至兩面金黃,盛出備用。

2、鍋里留底油,放入蔥薑蒜爆香,倒入小白菜大火翻炒一會兒,炒軟後加入食鹽、生抽、蠔油調味,倒入煎好的豆腐塊,淋入適量清水,翻炒均勻後燉2分鐘,大火收汁後即可出鍋。



仲夏時節,小白菜十分新鮮,營養價值高,價格還便宜,建議大家經常吃,對身體好。



文章參考:搜狐


本文作轉載及備份之用 來源 source: http://www.buzzhand.com
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