春節過後，很多吃貨體重看漲，增加3到5斤是很平常的，如何快速減肥成為大家面臨的難題，再加上開工後同事、朋友、同學各種聚會頻繁，吃吃喝喝應酬不斷，連運動健身的時間都沒有了，所以春節後想要迅速減肥更是難上加難。
肥胖與吸菸是引起國人慢性病如心腦血管疾病和惡性腫瘤增加的兩大主要原因。其中肥胖與諸多因素有關係，飲食結構不合理、運動不足、內分泌代謝紊亂、睡眠不足、藥物、年齡、性別、體質等都影響體重。
但是，絕大多數肥胖還是與飲食結構關係最密切，尤其吃大魚大肉、精白米和面類主食、甜食、酒精、堅果與莢果（杏仁、核桃、李子、花生、瓜子）過多，就意味著攝入熱量較高，很容易導致體重迅速增加。
（水煮大白菜）
需要強調的是，中國人的肥胖還與精白米、面類主食攝入過多有直接關，「人是鐵，飯是鋼」是父母從小的教誨，尤其湖南人愛吃米飯、米粉，麵條，饅頭，包子、麵包等做主食，這些高澱粉（精白米，面類主食澱粉含量在70%以上）主食是減肥的大忌，如果能將三餐的主食改成低澱粉的土豆，淮山、紅薯、芋頭、蓮藕（其澱粉含量只有17-30%）就更好了。
當然如果想快速減肥，最好連低澱粉的主食也暫時少吃，所以首推一道 「水煮大白菜」來做主食。
水煮大白菜是典型的低熱量，粗纖維食品，飽腹感強，口感好，還有淡淡的甜味，而且特別刮油，祛除腸道宿便，改善便秘，還有美容養顏的功能，最重要的是大肚腩會明顯減小。
「水煮大白菜」製作和使用方法：先煮一鍋白開水，將半斤到一斤大白菜（不用放油、鹽），放入鍋中焯5分鐘到10分鐘就可以出鍋，每天吃三餐，根據自己體重超標情況，可以連續吃一天，或者三天，或者五天，甚至七天，餐餐吃飽肚子都可以，吃水煮大白菜期間也可以同時吃一些其他蔬菜，水果，菇類，豆類製品，海藻類食物。
（水煮大白菜）
吃「水煮大白菜」期間不用擔心出現營養不良，因為凡是需要減肥的人群，大多是熱量攝入超標的，吃幾天水煮大白菜，也不會導致營養不良，可以快速消耗春節期間體內蓄積的過多熱量。
除了快速降低體重，水煮大白菜對於「四高（高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸）」能夠起到很好的輔助治療作用。
只要吃「水煮大白菜」一天就會出現春節期間難得出現的飢惡感，對於曾經有糖尿病和低血糖反應的人，所以吃「水煮大白菜」期間要注意低血糖反應（手發抖，心慌，冒冷汗，頭暈等），建議隨身攜帶糖粒子或巧克力救急，或者相應減少口服降糖藥用量或胰島素，並監測餐前及餐後兩小時血糖。
水煮大白菜當飯吃，減少了主食，控制血糖效果非常明顯，不少人用這個方法從此減少或告別了降糖藥。
（網絡圖，僅供參考）
所以，想要快速減肥，春節後一定要做到節制飲食，堅持在重視營養搭配之時，控制高熱量食物的攝取量，結構上多食用蔬菜，粗糧，粗纖維食物...少食用葷腥類食物，切忌絕食減肥，因為絕食對於一些容易反彈的體質來說，只會適得其反。
除此之外，還應該大幅度減少高熱量的動物性食物（雞、鴨、魚、肉、蛋）等，同時減少油膩食物、甜食、堅果。
對於胖子減肥而言，運動永遠是良醫！堅持步行、慢跑、爬山、游泳、騎車等運動1小時，減肥肯定更容易大功告成。
總而言之，如果能做到「素菜當飯吃，飯當菜吃，動物少吃，少喝酒，多運動」，大多數人的減肥是可以實現的。
湖南醫聊特約專家：湖南省中醫藥研究院附屬醫院 心血管內科 肖長江主任醫師
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