茶葉已經成為人們生活中不可或缺的飲品。早在4700多年前的神農時代，人們就發現新鮮茶葉可以解毒。此後，隨著茶葉的廣泛飲用，人們發現它不僅有益心血管健康，還能預防癌症，延緩衰老。不過，喝茶的好處遠不止這些。
喝茶有什麼作用?
1、改善記憶力
茶多酚有助於大腦進行局部調節，改善記憶力，提高學習效率。國外研究證實，喝茶可以預防和治療神經系統疾病，尤其是老年認知障礙症。此外，咖啡鹼能促使中樞神經興奮，有提神、益思、清心的效果。
2、抵抗紫外線
茶多酚是水溶性物質，用茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，還有助於減少日光中紫外線對皮膚的損傷，是天然的「防曬霜」。
3、保持身材
唐代《本草拾遺》中關於茶的論述就曾提到「久食令人瘦」，現代科學研究證實了這一點。茶葉中的咖啡鹼能促進胃液分泌，幫助消化，增強人體對脂肪的分解能力。國外研究也表明，定期飲茶可以縮減腰圍，降低身體質量指數(BMI)，從而有助於預防糖尿病和心腦血管疾病。
4、抵禦輻射
國外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質，保護細胞不受輻射傷害，對於修復受損細胞也有幫助。臨床研究顯示，茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，治療輻射導致的血細胞、白血球減少，效果很好。
5、提高肌肉耐力
研究發現，茶葉中含有一種名為「兒茶素」的抗氧化劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助於對抗疲勞，增加體育鍛鍊的時間。常喝綠茶，效果最為顯著。
6、提高骨密度
雖然茶葉中含有咖啡因成分，會促進鈣隨排尿流失，但含量極低。即便是咖啡因含量頗高的紅茶，每杯也只有30~45毫克。其實，茶葉中含量更多的是有助於減少鈣流失的物質，包括氟元素、植物雌激素類物質和鉀元素。台灣研究發現，常喝茶的人骨密度較高，髖關節骨折機率更低。
這些茶不能喝
1、不喝燙茶
過燙的茶水對人的咽喉、食道和胃的刺激較強，長期飲用太燙的茶，胃壁容易受損，引起器官的病變。飲茶的溫度最好不要超過70度，以50度左右最為適宜。
2、不喝冷茶，才能神清氣爽
冷茶無香氣，苦澀滋味出現，而且冷茶必定放了一兩小時以上，茶湯已有氧化現象，喝冷茶對身體有滯寒作用，引起咳嗽、聚痰的副作用。
3、不喝沖泡多次的茶
茶葉通常沖泡第一次後，其浸出量已占可溶物總量的55%;第二次沖泡約30%;第三次為10%;第四次只有1%-3%。而茶葉中的維生素C和胺基酸，第一次沖泡時，就有80%被浸出，第二次95%以上都浸出，經過3次沖泡，基本上達到全量浸出，到第四次，營養價值所剩無幾。還有一種情況是，長久浸泡茶喝也不利於健康，長久浸泡容易將茶中的重金屬等有害物質泡出來，對身體尤其是腎臟不利。
4、不喝隔夜茶
特別是變了味的茶，即使還嘗不出來變味，也多半滋生、繁殖了大量的細菌等。因為茶葉含有大量的蛋白質，大部分不溶解於熱水，殘留在葉片中，水溫較高時，茶葉上的蛋白質便會腐爛，放置一晚後，又會有一種酶菌生成，同時在茶中殘留大量的丹寧酸會變成具有刺激性的強烈氧化物，對腸胃造成刺激，引發炎症。所以，隔夜茶不宜飲用。
5、不喝浸泡太久的茶
茶葉浸泡太久，咖啡鹼、茶鹼等等多酚類化合物都一一浸泡出來，必定成為濃茶。而且泡太久的茶，香味已揮發，茶湯所含維生素C、胺基酸等減少，營養價值降低。
6、不喝太濃的茶
濃茶的咖啡鹼等含量多，刺激性強，易傷胃、傷腎，且過於興奮，容易引起失眠、頭痛等問題，尤其有高血壓、胃病、貧血、心臟病等的人，更是不宜喝濃茶。
7、不喝變質茶
茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出於愛茶節約，捨不得丟棄已霉變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。優質茶泡好後若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物而繁殖而變質，這樣的茶亦不可再飲用。
8、老年人不宜飲生茶
所謂生茶是指殺青後不經揉捻而直接烘乾的烘青綠茶。這種茶的外形自然綠翠，內含成分與鮮葉所含的化合物基本相同，低沸點的醛醇化合物轉化與揮發不多，香味帶嚴重的生青氣。老年人飲了這種綠茶，對胃粘膜的刺激性很強，飲後易產生胃痛;青年人飲後也會覺得胃部不適，即通常所說的「刮胃」。誤購買了這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油膩的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產生輕度栗香後即可飲用。
三類人最好不要喝茶
1、發燒喝茶
中國人生病了喜歡喝熱水，嗜茶的自然喝熱茶。然而如果您發燒了，那就切莫再喝茶，因為茶葉中的茶鹼有升高體溫的作用，發燒病人喝茶無異於「火上澆油」。
2、潰瘍病人喝茶
茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。所以如果您得了胃潰瘍，在病好之前還是把茶給戒掉吧。
3、經期喝茶
醫學專家研究發現，與不喝茶者相比，有喝茶習慣的女性發生經期緊張症幾率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。有跡象表明，女性經期喝茶，特別是喝濃茶，可能會誘發或加重經期綜合徵。
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