提到好吃這個問題，就要說為什麼總感覺飯店的菜好吃了，其實更多的是因為飯店的調料使用的恰到好處，而我們大部分家庭做飯只使用鹽跟味精。
隨著各種食譜的出現，蠔油也出現在了更多家庭的廚房中，在很多飯菜中如果加入一點蠔油就會變得非常好吃，可是你對蠔油真的了解嗎？
常做飯的人經常把蠔油掛在嘴邊，你知道這個蠔指的是什麼嗎？
其實蠔就是牡蠣，生活在海邊的朋友對於這種海生動物一定不會感到陌生，牡蠣是一種非常美味的食物，只需要用水煮一下就可以食用，生吃也是可以的。
而蠔油就是使用牡蠣熬製出來的，再加上一些輔料，就做成了如今我們很多家庭廚房裡面的蠔油。
蠔油的歷史可以追溯到上個世紀，1888年的時候，在廣東的一個家庭作坊中，蠔油正式出現。
這家作坊的主人姓李，作坊就在廣東的某個海邊。
前面我們說到了，大部分人食用牡蠣的方式就是煮著吃，這天作坊主人正在煮牡蠣，可是因為突然是有事離開了一下，把鍋裡的牡蠣給忘記了。
過了一段時間，作坊主人忙完事情回來了，才回到家中就聞到了一陣非常濃烈的香味。
這時他才想起鍋裡還煮著牡蠣，心道不好，趕緊衝過去看看。
令他意想不到的時候，打開鍋蓋後，看到的是黏稠的汁液，嚐了一口之後感覺非常鮮美，蠔油就這樣誕生了。
蠔油雖然名字上有個油字，但它所含脂肪是非常低的，而且還含有很多營養物質，對於人體是非常有益的。
使用的方式也是非常簡單的，炒菜的時候，菜變色就可以把蠔油加進去了，加了蠔油的菜會變得非常鮮美。
這裡不得不提一嘴，在做乾煸頭菜的時候，煸完再入鍋翻炒，加入適量的蠔油會讓整道菜變得更加好吃。
蠔油畢竟是一種佐料，使用的方式靈活而且廣泛，所以除了在很多食譜中看到的之外，大家大可以自己嘗試在各種地方使用，說不定就會有意想不到的收穫哦！
來源 source: http://bear.umtalk.net
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