被譽為「水果藥王」！立秋後多吃這個「高鉀果」 1個頂10個蘋果「補水又護心」皮膚也白嫩了
雖然現在還處在高溫三伏天里，但是已經立秋了，總算有了點天氣轉涼快的希望。
有句老話說「立秋不吃酸，秋冬人難安」，當天氣慢慢變涼時，咱們的胃口也會好起來，吃點酸味的東西，可以幫助促進消化。
而且入秋之後會變得乾燥，吃酸能起到清熱解暑、生津止渴的作用。
有一個最近大量上市的時令水果 —— 百香果，簡直就是伏天+立秋時節的恩物，酸甜開胃，果如其名，融合了菠蘿、芒果、香蕉等多種水果的香氣，讓人吃一口就忘不掉。
而且它的營養價值還很高，被譽為「水果藥王」！
吃它1個，頂10個蘋果
1補鉀護心
百香果的鉀元素含量高達每百克348毫克，是蘋果的4倍，比香蕉還要高出不少。
即使是立秋後，白天天氣還是比較熱的，鉀元素會隨著汗液流失，吃點百香果補補鉀，保護心臟，身體也更有勁兒。
2美白抗衰老
每百克百香果的維生素C含量為32毫克，比檸檬（22毫克/每百克）還要高，更是蘋果的10倍、梨的6倍！
維生素C抗氧化、美白、抗衰老，現在紫外線強，美白可是剛需，補點維生素C對咱們的皮膚好處多多。
3補水潤燥
百香果一切開就能看到滿滿的果汁，它含水量高達73%，被譽為「果汁之王」，吃它一個，堪稱是吃了一個濃縮果汁包。
4潤腸通便
百香果富含果膠和膳食纖維，能促進腸道蠕動、預防便秘，清理腸道垃圾，經常便秘的朋友可以試試。
紫皮和黃皮有什麼區別？
咱們去超市、水果店可以看到，百香果有黃皮、紫皮兩種，到底有什麼區別呢？
首先是口感，黃皮的被稱為「黃金百香果」，價格會更貴一點，但它口感更甜，可以直接切開挖著果肉吃。而紫皮的更酸爽，適合搭配蜂蜜泡水喝或者入菜。
營養價值上兩種顏色的果子總體相差不大，不過紫皮的維生素C含量更高，而黃皮的β胡蘿蔔素含量更高。
如果特別怕酸或者想直接當水果吃，就買黃皮的；想多補點維生素C，就買紫皮的。
解鎖新吃法，超級過癮
百香果有一個黃金搭檔，就是檸檬，大家一定在各種飲品店都見過它倆的搭配，酸甜清爽，特別解膩。
其實它們倆還可以組成萬能的涼拌汁，用來泡個鳳爪、小海鮮，或者拌個冷盤、拌個麵，比普通涼拌汁多了份果香味，讓人吃了就停不下來。
這個萬能配方您記好了：
萬能涼拌汁
1個百香果、1勺蜂蜜、2勺醬油、適量蒜末、洋蔥、香菜、香油、檸檬汁，加少許清水調勻即可。
做熱菜也能用它，比如這道百香果糖醋裡脊，用百香果汁打底，配上其他時令水果，澆在糖醋裡脊上，果香和肉香完美融合，一點都不膩口，百吃不厭，絕對是外面飯店也吃不到的獨特美味。
百香果糖醋裡脊
食材
百香果/豬裡脊肉/水澱粉/薑蔥蒜
鹽/料酒/白糖/米醋/醬油/澱粉
芒果/哈密瓜/香瓜/火龍果/桃
做法
- 1 -
百香果醬汁製作：將百香果的果肉取出裝盤，加入蜂蜜調勻。
- 2 -
酸甜汁：碗中放入少許鹽、2勺料酒、3勺白糖、3勺半米醋，4-5滴醬油，再加清水調和均勻，接著加入適量水澱粉。
- 3-
腌制：豬裡脊肉切片，放到清水中反覆漂洗乾淨，裝盤加鹽抓勻，再加凝結後的澱粉，和肉拌勻。
大廚竅門：豬裡脊切成三個硬幣的厚度肉片，太薄會影響炸制後的口感。
- 4-
炸制：油溫四成熱下肉片，定型後撈出升高油溫再復炸，炸成金黃色出鍋。
如何判斷鍋中油溫：蘸取少量麵糊下鍋，麵糊沉底後遇熱漂浮，此刻油溫達到三成熱，再燒10秒即可達到四成熱油溫。
- 5-
炒制：鍋中放底油，放入薑絲、蒜片，將裡脊下鍋，倒入糖醋汁，開大火讓澱粉糊化，接著加入蔥絲關火翻炒均勻，起鍋裝盤。
- 6-
完成：在蜂蜜百香果汁中加入切好的芒果、哈密瓜、香瓜、火龍果、桃攪拌均勻，澆淋在糖醋裡脊上即可。最終成品???
重要提醒：百香果雖然口感偏酸，含糖量可是不低，高血糖的人可別貪吃！
文章參考：今日頭條
|
鍾意就快D Share啦！
|
|
|
