青花菜，營養特別豐富，吃起來口感也很不錯，我家每週都要吃上兩次，青花菜是好吃，但是比較難清洗，因為花裡面有很多小蟲卵，還有殘留農藥，我每次都是用清水加鹽先泡20分鐘再清洗的，這樣清洗就比較乾淨了。
還有很多小孩挑食不愛吃青花菜，這樣很不好，小孩要營養均衡，才能健康成長。
今天分享的這個是青花菜餅，做法特別簡單，營養又美味，最主要的是可以做給小孩吃，讓小孩喜歡上吃青花菜。下面詳細介紹我的做法，一起看看吧！
所需食材：
青花菜1個，雞蛋2個，胡蘿蔔碎，麵粉少量，鹽和白胡椒粉少許
1. 先把青花菜用鹽水浸泡20分鐘，去除殘留農藥
2. 用清水沖洗乾淨瀝乾水分，然後用刀把它切碎，盡量剁碎一些，更容易熟。
3. 裝入碗中，打入2個雞蛋，加一些胡蘿蔔碎，再加少許鹽和白胡椒調味，加胡蘿蔔搭配營養更豐富，白胡椒粉可以去除雞蛋的腥味，小孩吃也可以不加的。
4. 攪拌均勻後加入少量麵粉，麵粉不需要加太多，加多了做出來的餅會發硬，能攪成糊狀就好了。
5. 電餅鐺先預熱然後再刷上油，沒有也可以用平底鍋代替。
6. 油熱倒入麵糊，一鍋剛好煎4個，把它整理成圓餅形。
7.餅上刷一點油，關上蓋子小火燜3分鐘。
8. 開蓋翻面再燜1分鐘就好了。
9. 煎至兩面金黃就好了，好看有食慾。
10. 特別香軟的青花菜餅，做法也簡單，喜歡的試試吧。
小技巧提示：
1. 麵粉不要加太多，不然煎出來的餅會很硬，能調成糊狀就好了。
2. 沒有電餅鐺可以用平底鍋代替，用小火煎，防止煎糊。
3. 胡椒粉的作用是去腥提香，小孩吃可以不放，因為有一丁點辛辣味
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