西藍花也叫西蘭花、青花菜，是生活中常見的一種蔬菜，特別是我們在食用一些快餐的時候，或者是西餐的時候，西蘭花常常會出現我們的視野當中，當做配菜或者是素炒，都可以說是一種非常健康的食材。
那西蘭花具體有哪些營養價值呢？
西蘭花屬於十字花科類的蔬菜，跟其它的蔬菜相比，這類的蔬菜中含有更為豐富的生物活性物質。在相關的研究上表明，西蘭花中含有的蘿蔔硫素以及黑芥子酶，它們都是天然的抗氧化物質。
對於我們機體抗氧化以及抗衰老會有一定的幫助。同時，西蘭花中含有的維生素C含量也是相當的豐富。從營養成分上來看，每百克西蘭花中的維生素C含量就能夠達到88mg左右，在所有的蔬菜中，西蘭花維生素C的含量已經算是中高等了。
可以幫助我們機體促進膠原蛋白的組成，在護膚上面有很好的幫助。
另外，西蘭花中含有的維生素A含量也不低，即使是跟西紅柿相比，西蘭花也是更勝一籌，甚至是超過西紅柿的2-3倍。尤其是在現實生活中，隨著科技的發達，越來越多的電子產品占據著我們的生活，即使是在上班的時候，電腦也成了必備的工具之一。
這就導致經常用眼的現象，對於本身就有眼睛疾病的人群更是不利，這時候不管是你的眼睛視力好不好，平時不妨食用些西蘭花，其中的維生素A能夠更好的幫助我們保護眼睛。並且，這種營養成分還有助於上皮組織以及骨骼的發育。
雖然西蘭花有這麼多的好處，但很多人在吃上面犯了以下這些錯誤，勸你趕緊改正。
注意西蘭花的烹飪方式：在所有的烹飪方式當中，最適合西蘭花的方式是蒸，只需要大家把西蘭花清洗乾淨，上鍋蒸個3-5分鐘左右的時間，根據西藍花量的多少，大家可以看蒸的時間。
這樣的烹飪方式，能夠最大程度的保留西藍花的抗癌成分黑芥子酶。同時，還可以減少其它營養物質的流失，食用這樣的西蘭花，才能發揮它的最大作用。
別把西蘭花的梗去掉：很多人在食用西蘭花的時候，都會食用西蘭花的上面部分，則把下面梗的部分給丟棄掉。實際上，這樣反而浪費了一部分營養，西蘭花梗的這個部位，同樣含有膳食纖維、多種維生素等，甚至是其中膳食纖維的含量比上面的部分還要高。
大家在食用的時候，切成小片，一樣是可以食用的，味道也不差哦。
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