秋葵是一種錦葵科的植物，也叫黃秋葵、羊角豆、咖啡秋葵等，在非洲、亞洲、西非地區等地都有種植，因有著跟辣椒相似的外表，又被稱為「洋辣椒」，口感也是十分的獨特，有著黏黏的汁液，成為了近幾年蔬菜當中的新貴。
關於的秋葵有神奇功效的說法非常多，有人管秋葵叫「綠色人參」，說秋葵可以降血糖、抗癌症。也有人管秋葵叫「植物偉哥」，說秋葵具有補腎的作用，對男性某些疾病有輔助治療作用。秋葵真有那麼神奇嗎？今天爆炸營養課堂的營養師，來跟大家說說關於秋葵營養的真相。
我們先來說說秋葵有哪些積極的功效：
秋葵除含有維生素和鉀等礦物質外，還含有豐富的黏性糖蛋白、果膠和黃酮等保健成分，尤其對女性健康很有好處。秋葵中的黏液是它的營養精華，統稱為植物膠，也就是可溶性膳食纖維，又稱植物多糖。
秋葵的植物膠是一種可溶性膳食纖維，現代醫學及營養學認為這種混合物的黏滑汁液能幫助消化，防止便秘。女性秋季吃秋葵，還可避免便秘，減少毒素在體內的積累，對皮膚健康有好處。
另外，秋葵中的總黃酮含量較高，約為2.8%，這種天然的有效活性成分，具有抗氧化作用，而且對提高機體免疫力及調節內分泌也有一定益處。
吃秋葵可以抗癌是真的嗎？
秋葵歸根到底也只是一種蔬菜，其營養物質主要是維生素、微量元素和礦物質，並沒有明確的實驗結果說明秋葵可以抗癌，即便有一些抗癌活性物質，也並不意味著吃秋葵就能抗癌防癌。畢竟含有抗癌物質，和吃了就可以防癌還是兩碼事。
吃秋葵可以降血糖是真的嗎？
秋葵中的膳食纖維可以在一定程度上降低餐後血糖升高的幅度，而現在能降低血糖且最有效的方法是胰島素，但秋葵不是胰島素。此外，也沒相關研究能夠證明，單靠秋葵就能起到降低血糖的作用。
最後爆炸營養課堂的營養師提醒大家：並不是所有人都適合食用秋葵。秋葵是一種寒涼的蔬菜腸胃不好的人要少吃、由於秋葵中含有一些草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者不建議食用。
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