推味君昨天收到了一個來自粉絲的包裹，一位貼心的杭州小可愛給我寄了包酸梅湯藥材。
一個這樣的紙包，上面寫著「胡慶余堂」，小字介紹說這是晚清著名胡雪岩創建的藥號，這可是「江南藥王」呢，怪不得那位小可愛一直在強調，這是來自百年老字號的酸梅湯~
打開一看……果然厲害，烏央烏央的一大堆。
我就扒拉了幾下，把它們分分類，一共三小堆。
乾巴巴又黢黑的這堆，應該是烏梅。
這堆大家就都很熟悉，干制的山楂。
我還從裡面扒出來幾片甘草，相比烏梅和山楂來說，甘草真的是少的可憐。
烏梅、山楂、甘草，外加冰糖和桂花，這些就是古法酸梅湯的原料。
酸梅湯自古以來就是上好的夏季消暑飲料，到了清代經過御膳房的改進稱為宮廷御用飲品。
所以今天我們喝到的酸梅湯和清代皇帝喝到的是一樣的口味哦~
只不過現在為了追求效益，我們在外面喝到的酸梅湯多是由酸梅膏或酸梅晶勾兌出來的，雖有酸梅湯的味道，但多喝幾口就會覺得味道過於甜膩。
當然也有部分良心店家會用傳統工藝熬制酸梅湯，經過將近一個小時的熬制，把烏梅、山楂、陳皮、甘草和冰糖等原料的味道和營養都被充分熬制出來，喝起來酸酸甜甜的，還帶有淡淡的烏梅煙燻味，潤滑又清爽。
這次我就託了你們的福氣，收到了這份來自百年老字號的酸梅湯藥材，小可愛還細心地幫我寫了熬制方法，熬起來一點也不費事，謝謝你！！
烏梅山楂甘草的比例大概就是3：2：1，甘草不能多放，不然味會苦，推味君又適量地加了些陳皮和冰糖，開始煮吧！
—step1—
先把烏梅、山楂、甘草、陳皮這些淘洗一下，倒入大概1升的清水，先浸泡半小時。讓藥材們都先舒展一下筋骨，等下熬制的時候才能更好的釋放出味道來。
—step2—
浸泡之後，鍋中的清水已經有微微變色。
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