一年一度的「粽子節」到
大家今天吃粽子了嗎？
你肯定知道粽子的各種口味
但包粽子的葉子是什麼植物
你知道嗎？
粽葉應該選鮮綠色的嗎？
一起來看答案
端午節
粽葉是什麼植物
「菖薄角粽俱如舊，何事樽前醉不成。」端午節期間，包粽子、吃粽子的習俗最為人們喜愛。
用來包粽子的植物葉子纖維較多，耐煮，並有一定的芳香。最早的粽葉是菰（gū）葉。春秋時期，粽子用菰葉包黍米成牛角狀，所以那時的粽子稱「角黍」。
到了元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬（ruò）葉。箬是一種竹，箬葉即箬的葉子。箬葉有三四個手指般寬，比兩三個手指般寬的菰葉寬一些。
此外，荷葉、芭蕉葉、槲樹葉等寬大柔軟且無毒、清香的植物葉片，都可以用作包粽子的材料。
綜上，粽葉品種繁多，一般以蘆葦葉、箬葉等製成， 南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。
粽葉一般都含有大量對人體有益的葉綠素和多種胺基酸等成分，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，氣味芳香，聞之如有回歸大自然的感覺。
端午節
粽葉應該選鮮綠色的嗎
很多人都覺得，越是有青翠鮮綠的粽葉，粽子越是新鮮。但事實上，粽子是否新鮮跟粽葉的顏色沒有太大關係。
粽葉的綠色主要是因為葉綠素，可是，葉綠素是一種非常不穩定的色素，在高溫和氧氣等因素的影響下，很容易變成黃褐色。
因此，粽葉從採摘下來，到包成粽子，再到儲存運輸，葉綠素很難保持鮮綠的顏色。
如果大家買的還是煮熟的粽子，那粽葉的顏色就更不可能保持鮮綠色了。所以，你買到了鮮綠色粽葉的粽子反而要小心哦。
因為，要想讓粽葉的葉綠素不產生變化，就需要用一些特別的物質來為它們「護綠」，不法商販最常用的方法就是用硫酸銅浸泡粽葉。
人如果攝入了過多的銅離子，大量的銅積累在肝、腎臟和腦中，就可能引起動作失調和肝腎損害等症狀。
如果不法商販使用的還是工業級的硫酸銅，更有可能含有汞、鉛、鎘等有害重金屬雜質，對身體傷害更大。
因此，一定要通過正規渠道購買粽子，而且不要過分追求粽葉的顏色哦。
端午節
其他的習俗
除了粽葉，還有許多植物也和端午有關。
這一天，從早到晚離不開植物：用箬葉包粽子，用芳香植物葉泡水沐浴，在門楣懸艾葉掛菖蒲驅邪，用植物蘸雄黃酒灑庭院，還有在牆角悄然綻放的蜀葵……
掛艾草
在我國古代，農曆五月又被稱為毒月，濕熱瀰漫，百病易生，是災疫流行之時。所以，在端午節前後，避疫成了頭等大事，於是有著「特異功能」的植物——艾葉出場了。
古人時興在門上插菖蒲、艾葉，謂之「蒲劍」「艾虎」。
除此之外，艾草還可以入藥、食用、做染料……神奇的它好像無所不能。
艾草可散發出強烈的香氣，它的莖可以長到1米，莖上密布灰白色的柔毛。艾草的葉為厚紙質，互生，長滿了白色短柔毛，背面密布灰白色蛛絲狀密絨毛。
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