為了能吃得健康，越來越多人喜歡買菜回家做飯了。但隨著食品安全問題不斷加重,市場上一些蔬菜或多或少存在農藥激素問題。在買菜的時候，就要注意啦，以下幾種菜一定不要買，不然就後悔了！
太硬的西紅柿：越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。
放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。
太淺的綠葉菜：大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。
聞起來有異味：不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農藥殘留多，或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。
有裂心的蘿蔔：有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。
會長大的黃瓜：買回的黃瓜放一晚上，第二天又「長」大了，這肯定是使用過激素膨大劑。
清洗過的蔬菜：現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、藕了，商販們直言不諱：「太髒的菜沒人稀罕。」
洗過的菜容易滋生細菌，而細菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。
這些菜市場買回來的食物，很多人都洗錯了，會越洗越髒
從菜市場把菜買回來後，在烹飪前必須要做的一步就是把購買回來的食材進行加工清洗。可就是一些大家看起來很普通的家常菜，你以為你已經清洗得很乾凈了，其實不然，這些菜市場買回來的菜，很多人都洗錯了，尤其後兩種越洗越髒。
1、首先是菇類
菇類營養價值高，吃起來味道鮮美，很多人以為清洗的時候只要把表面的泥沙洗掉就可以了，其實這樣並沒有洗乾淨的！香菇的沙土跟灰塵大多都藏在了香菇的鰓頁下面了，表面清洗跟捏一捏其實並不能把髒都洗都清洗出來。
正確的清洗應該將菌菇在溫水中浸泡，然後將香菇的「鰓頁」朝下，浸泡好後，並用手順著一個方向旋攪10分鐘左右，讓菌菇背面的「鰓頁」慢慢張開，好讓裡面的泥沙等雜質能夠落出來。
2、其次螃蟹
螃蟹很多人都愛吃，買回家了以為用水泡足夠久的時間就能放入鍋中烹飪了，殊不知這樣的螃蟹體內還是有很多髒東西沒有清出來。
正確的清洗方式是先用鹽水洗刷螃蟹的身體，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉身體內的污物，再反覆換水，直到水變乾淨為止。可以藉助乾淨的牙刷將螃蟹表面的髒東西刷乾淨。
3、最後豬大腸
豬大腸，雖然做起來很好吃，但是那股腥味不祛除，難免讓人覺得噁心，更有人對這種味道過敏。只要稍微有一點點的清洗不幹凈，都讓人很難以下咽。
正確的清洗方法是，將豬大腸衝過水之後，把水瀝干，再放些麵粉擦拭，之後再沖水，這樣就可以把難洗的豬大腸洗乾淨了，這個辦法用來洗其他的豬內臟也很好使呢！
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