肺癌是發生在肺部的惡性腫瘤。據世界衛生組織2014年的調查資料顯示，全球的肺癌發生機率以及病死率都排在惡性腫瘤的首位，且每年的數據都在逐漸上升，嚴重的影響我們的日常生活。
而發生肺癌的原因，除了大家所知道的吸菸，還有環境污染的原因，如霧霾等，還有一個原因常常被大家所忽視，那就是廚房的油煙。
廚房是我們每天都要去的地方，有很多人在做飯的時候都不喜歡開抽油煙機，或者是家裡沒有必備這個設備，但是大家要知道的是，尤其是家裡經常做飯的那位。
經過研究上表明，沒有吸菸但是經常接觸廚房的油煙，那麼在做飯的過程當中釋放的油煙會進入到我們的咽喉以及呼吸道系統。
甚至是很多人家裡喜歡吃一些高溫油炸燒烤類的食物，這時候油煙沒有更好的排出，環境污染也會更嚴重，同時還會分泌出一些致癌的成分，如苯並芘、雜環胺等，被吸入到機體內，也會大大增加肺癌的危險。
那我們應該怎麼更好的避免呢？
1、在做飯的時候，不要等油冒煙了再放菜，這個時候可能已經產生了一些對身體有害的化學物質，且冒出來的煙越多產生的化學物質越多，如果本身患有呼吸道疾病的患者，還會誘發哮喘、炎症等，同時也是肺癌的危險因素。
2、選擇健康的烹調方式，如蒸、煮、燉、回、焯等，儘量少採用煎、炸、烤等高溫且容易產生致癌物的方式。
3、做飯的時候一定要開抽油煙機，且功率要開到最大的那個範圍，這樣才可以有效的保護機體健康，最後要注意的是，等廚房中一點都沒有油煙味才關。
來源 source: http://www.twgreatdaily.com
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