大蔥是日常生活中常見的食材，同時也是一味具有眾多祛病養生功效的中藥。
俗語有云：一根蔥，十分鐘。大蔥的確對男性生殖健康有幫助，但實際上，蔥作為藥食同源的佳品，在一些常見病方面，大蔥也有其獨特的養生療效。
就大蔥來說，它的維生素含量就是蘋果的10倍，而其中所含的硒是細胞的抗氧化劑，與人體的健康息息相關。
大家平時吃蔥主要有兩個誤區：
誤區1：重視蔥綠部分，輕視蔥白部分，甚至是切掉蔥頭，直接丟掉。
蔥根：營養之根！
蔥白連著根，含有揮髮油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。蔥葉中的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂的含量，都少於蔥白部分。
蔥的三個部位，蔥白是最容易被丟掉，同時也是功效最確切的。
蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，並對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛。蔥根需要洗凈，然後剁碎一起吃，千萬不要丟掉了！
誤區2：蔥綠部分喜歡炒、水煮或者油炸等。
這樣一來，脆弱的蔥綠中的營養物質基本都消耗殆盡了，而很多高明的大廚都會在最後撒上一把生的蔥花！不但美觀，而且最大限度地保持了蔥綠的營養價值！
蔥的養生飲食1：蔥豉湯——空調房佳飲
蔥30克，淡豆豉10克，生薑3片，黃酒30毫升。
蔥、淡豆豉、生薑加水500毫升同煎，沸騰後再加入黃酒，煮開一到二沸即可。
在空調房裡比較久的朋友應該食用這種湯來避病，因為此湯具有具有發散風寒、理氣和中的功效，適於外感風寒、惡寒發熱、頭痛、鼻塞、咳嗽等症。
蔥的養生飲食2：蔥白粥——消腫、提氣，補心
蔥白10克，粳米50克，白糖適量。
先煮粳米，待米熟時把切成段的蔥白及白糖放入即成。
此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用於風寒感冒、頭痛鼻塞、身熱無汗、面目浮腫、消化不良、癰腫等病症。可輔助心氣虛弱、胸中煩悶、失眠多夢、健忘等病症。
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