過年過節吃雞時！雞肚子「有一塊好東西」常被丟掉 不要再扔了「其實是個寶」好處很多
當今，世界上的雞種類就達百種，三百多種變種雞，雞肉也早已成為了我們餐桌上不可或缺的一道佳肴，但你是否留意過雞肚子裡的那塊「黃油」？
很多人都在殺雞後將這塊黃油直接扔掉，其實這塊黃油來頭可不小...
雞肉的營養價值：高蛋白、低脂肪的健康之選
無論是逢年過節，還是宴請賓客，一盤色香味俱佳的雞肉總能為餐桌增色不少，不論是健身時吃的雞胸肉還是懷孕時喝的老母雞湯，雞仍扮演著重要的角色。
雞肉營養價值豐富，蛋白質含量充足，能夠為人體提供必要的能量和營養，在一百克的雞肉中，就含有23克的蛋白質，這遠比豬肉高出1/3。
雞肉還含有豐富的微量元素和維生素，它含有較多的維生素B6、維生素B12和鉀、鐵等礦物質，這些都是人體必需的元素，並且雞肉對促進兒童智力發育、改善心腦功能等方面都有較強的作用。
雞肉的做法多樣，可以清蒸，可以爆炒，可以根據個人口味做出各種美味的菜肴，大盤雞、荷包雞、辣子雞、口水雞、宮保雞丁等等。
無論是家庭日常飲食，還是特殊時期的滋補，雞肉都是一種理想的選擇，特別是對於女性來說，多喝雞湯不僅可以美容、補充營養，還不易發胖。
雖然雞肉的營養價值高，但是對於內火偏旺、高血壓、高血脂等人群來說，過量食用可能會對身體造成負擔，因此需要適量食用。
那麼，雞體內的黃油又是什麼？吃了這麼多年的雞從來沒聽說過啊。
黃油是啥？
還是因為吃雞肉之前，這雞的黃油早就被清除掉了，那些處理雞肉的人應該不難發現在雞的腹部有一塊黃色的脂肪，這就是我們今天要談到的主角——黃油。
黃油並非是肉類，而是雞的脂肪，但雞的脂肪與其他動物不同的是，雞的脂肪呈現黃色，這是由於雞在攝入的食物中含有大量胡蘿蔔素。
雞所吃的食物中，主要是以玉米為主，而玉米中含有豐富的胡蘿蔔素，因此這些植物色素在雞的體內沉積並最終形成黃色的黃油。
這個時候，可能有些處理過雞的人就問了，也不是全部的雞體內有這黃油啊，還是有很多雞體內沒有黃油的存在啊？這是怎麼回事呢？
其實，並非所有的雞都產生雞油，這主要取決於雞的生長環境和所攝入的飼料，速成雞、散養雞和土雞，同樣都是雞，同樣也都是市場上常見的雞品種，但是不同的是它們的肉質和價格。
速成雞的養殖時間最短，通常只有3-5個月，所吃的飼料也僅為商業飼料體內的黃油就少而甚少，甚至呈現白色。
散養雞的情況稍好一些，它們獲取的食物更加豐富，比如粗糧和其他飼料，肉質也更好，黃油也顯而易見。
而土雞是家庭自養的，享受生活在鄉村環境中的優勢，常食用五穀雜糧、剩飯菜以及蔬菜等，所以土雞的肉質更緊實，黃油含量也較高。
眼見的人有這樣的疑問，那我在市場上買了個土生土長的土雞，是不是可以根據黃油來證明該雞是否是正宗土雞。
這的確也是一個好辦法，但是準確的判斷需要考慮多種因素，所以也不要在一個土方法上「吊死」。
這黃油到底能不能吃呢？為什麼要說黃油是塊寶呢？
黃油是塊「寶」
這完全沒有問題，這些黃油並不會對健康造成任何危害，體內的黃油含量越豐富，說明這隻雞得到了更好的照顧和餵養，反而證明這隻雞的飲食且整隻雞的狀態是健康的。
雞體內的黃油是天然的食材，我們是可以放心食用的，而且黃油還可以在烹飪中發揮重要作用。
雞黃油不僅僅可以通過處理成為食物，還可以對皮膚和體內做出改變，雞黃油還能起到祛濕、補中益氣的功效，對於一些濕氣重的癥狀，如濕疹和濕痰咳嗽等有一定的輔助治療效果。
更有趣的是，雞黃油還可以通過炮製的方式，變得更加美味，比如，可以將雞黃油加熱至油融化，然後加入蔥薑蒜爆炒，再加入一些醬油和料酒，最後加入適量的水調製成汁。
這種雞黃油汁可以作為蘸料搭配煮熟的海鮮或者蔬菜食用，能夠為食物增添悠長的香味和雞肉的鮮美。
雞黃油還可以用來製作各種火鍋底料，比如雞黃油麻辣鍋底，可以激發出更濃郁的辣味和雞肉的咸香味，讓一頓火鍋開啟享受之旅。
所以說，別看雞黃油外形讓人犯噁心，但是當您品嘗到它蘊含的鮮美和營養時，相信您會對它刮目相看。
只需要適量運用於烹飪和保養的各個環節，我們可以最大限度地挖掘雞黃油的價值，使它成為我們餐桌上不可或缺的美味「寶」！
文章參考：今日頭條
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