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2023年9月25日 星期一

中秋烤肉別亂來!食藥署提醒「用鋁箔紙有撇步」 「加錯東西吃下肚」恐增阿茲海默風險

中秋烤肉別亂來!食藥署提醒「用鋁箔紙有撇步」 「加錯東西吃下肚」恐增阿茲海默風險一年一度的中秋節將到來,除了吃月餅、柚子,烤肉也是台灣人必備的活動之一 ...




中秋烤肉別亂來!食藥署提醒「用鋁箔紙有撇步」 「加錯東西吃下肚」恐增阿茲海默風險

一年一度的中秋節將到來,除了吃月餅、柚子,烤肉也是台灣人必備的活動之一,但填飽肚子的同時,也要小心幾個行為千萬別做,以免對身體健康造成負面影響,甚至增加罹患阿茲海默症的風險。

圖片來源:故事StoryStudio(示意圖)



據《民視新聞網》報導,每次只要臨近中秋節,路上總是會傳來香噴噴的烤肉味,其實烤肉也有不少注意事項,若不好好遵守,不止體重增加,甚至會危害健康。食藥署就提醒,如果不小心把肉片或其他食材烤焦了,應該直接扔掉,千萬別因不想浪費而吃下肚,它們容易釋放「苯駢芘」、「多環芳香族碳氫化合物」等毒物,這些都會增加罹癌風險。

圖片來源:中時電子報



許多民眾烤肉時,都習慣在烤網上鋪一層鋁箔紙,或是乾脆把食材包起來烤,要用亮面還是霧面,似乎眾說紛紜,有人覺得霧面吸收熱能較快,應該朝向朝火源,而亮面則是用來接觸食物。但是對此,食藥署也闢謠,表示烤肉主要是靠熱傳導,無須執著於用哪一面,反倒是使用鋁箔紙時,必須小心「不可以擠上檸檬汁」。



圖片來源:民視新聞網



物理老師李鋒解釋,一般鋁箔紙的溶解溫度,落在400到600度左右,烤肉的溫度只有200到300度,照理來說,是不會有任何問題的,「但是加入酸性物質後,很可能產生化學反應,導致鋁離子溶解出來,如果大量吃下肚,還會增加罹患阿茲海默症的風險!」因此除了檸檬汁,任何酸性調味料,像是番茄醬以及含有醋酸的烤肉醬等,都應避免直接塗抹在鋁箔紙上。

圖片來源:民視新聞網



影片來源:YouTube/54HealthLife



烤肉雖然很開心,但大家也要小心別犯以上NG行為,記得為自己的健康著想喔!



參考來源:民視新聞




本文作轉載及備份之用 來源 source: http://www.buzzhand.com
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