阿嬤公開30年滷豬蹄配方！香糯好吃，簡單4步就做好
愛吃滷豬蹄朋友收藏吧，
配方簡單，味道很棒，有空就做吧！
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，
脂肪含量也比肥肉低，
並且不含膽固醇，
近年在對老年人衰老原因的研究中發現，
人體中膠原蛋白質缺乏，
是人衰老的一個重要因素。
而且它能防治皮膚乾癟起皺、
增強皮膚彈性和韌性，
對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。
為此，人們把豬蹄稱為
「美容食品」和「類似於熊掌的美味佳餚」。
滷豬蹄
食材準備：
豬蹄 2個，醬油 50毫升，
薑 8克，八角 3個，
花椒 3克，乾辣椒 10個，
料酒 10毫升，白砂糖 5克，
小蔥 2根，草果 2個，香葉 4片
做法步驟：
1、將豬蹄一切為二清洗乾淨，入鍋中焯水；
2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水；
3、加入適量料酒、醬油、蔥薑、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時；
4、燉2小時後就可以準備出鍋了，
喜歡湯汁很有膠質感的，
可以適當的加點白砂糖或者冰糖，
開大火煮個幾分鐘，
湯汁就會變得濃稠晶亮，
出鍋撒蔥花裝飾即可。
吃豬蹄的好處
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、
它能結合許多水，
從而有效改善機體生理功能
和皮膚組織細胞的儲水功能，
防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對於經常四肢疲乏，
腿部抽筋、麻木，消化道出血，
失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，
它還有助於青少年生長發育
和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，
可促進毛皮生長，
預治進行性肌營養不良症，
使冠心病和腦血管病得到改善，
對消化道出血、
失水性休克有一定的療效。
來源 source: http://www.buzzhand.com
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