點解「一碟壽司得兩件」? 日本人都未必知
和日民族文化有關
壽司是日本的代表食品，亦是多人喜愛的料理，新鮮的魚生加上香甜的米飯堪稱完美搭配。不過，壽司就吃得多，卻有沒有人深究過「為何大部分壽司店的壽司都是每碟得兩件呢？」
近日，日本NHK電視台節目《チコちゃんに叱られる！》就探討了這個問題，詢問日本當地人「為什麽壽司總是一碟有兩件？」結果許多日本人也都一知半解。
節目上找來專門考據飲食文化的研究家永杉久夫，他解釋這應該要追溯至握壽司的創始人「華屋與兵衛」，在江戶時代的時候，每個握壽司的尺寸，大約是現在我們食到的一般握壽司的2倍，有如一個飯團。
但也因為太大一個，不僅不好食用，且沾上醬油之後進食吃相也不好看，「華屋與兵衛」因此改良了握壽司，變成現在可以一啖食用的尺寸。不過，為了不讓客人覺得份量縮了水，因此一碟會有兩件，也等於以往的一個的份量。
而節目組也再追問，「為什麽是一碟兩件，而不是更多的三件或四件呢？這樣不是更容易進食，也更美觀嗎？」永杉久夫則表示，這是因為日本的傳統美感，就像許多寺廟門口都是左右對稱的，這樣有種神聖的感覺。
來源 source: http://www.bastillepost.com
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