平時看到這種菜記得多買！維C含量是橘子的兩倍，多吃強身健體！
平時看到這種菜記得多買！維C含量是橘子的兩倍，多吃強身健體！
紫甘藍經常作為各種減肥或者營養類的蔬菜沙拉的常客出現，它本身並不是什麼難的一件的食物，但是經常會有人忽視紫甘藍的營養價值，以為它是配菜或者和生菜營養價值差不多，其實並非如此。
200克紫甘藍中所含有的維生素C的數量是一個橘子的兩倍。此外這種蔬菜還能夠給人體提供具有重要作用的抗氧化劑，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。
同時紫甘藍能提供大量纖維素。
它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。今天就來教大家一個除了製作蔬菜沙拉以外的紫甘藍的食用方法！
花椰菜炒紫甘藍
配料：
紫甘藍 1顆、花椰菜 1顆、線椒 3個、薑 10克、花椒 5克、精鹽 5克、五香粉 10克、耗油 1勺
烹飪步驟：
1.紫甘藍切絲
2.花椰菜掰成小塊
3.線椒切段、薑切絲
4.先放薑絲花椰菜清炒3分鐘
5.放入紫甘藍清炒5分鐘，出鍋。
烹飪小貼士：
1、掂重量。 優質的紫甘藍放到手上後感覺比較沉，這說明紫甘藍裡面的水分比較足，吃起來口感也特別好；而質量不太好的紫甘藍會比較輕，吃起來也會感覺汁不足，口感較差。
2、看外表。 新鮮的紫甘藍顏色比較鮮艷，而且富有光澤；而劣質的紫甘藍顏色就比較暗淡，也不帶光澤。
3、形狀。 紫甘藍有三種類型，其中以平頭型、圓頭型為最好。這兩種類型的紫甘藍菜球大，緊實而肥嫩，出菜率特別高，吃起來味道也特別鮮。而尖頭型的相比之下要差些。在同一品種中，應選菜球緊實，用手摸著硬實的為最佳。
來源 source: http://www.buzzhand.com
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