人生已經很苦了，

我們做點甜甜的事吧。

日本第一麵包師

被大學退學，

被深愛的女友拋棄，

因為女兒身患重疾，

不得不去陪酒。

如果你人生的上半場是這樣度過的，

那你還能期待下半場嗎？

是被生活擊敗，

繼續渾渾噩噩過一生？

還是逆風翻盤，重新開始？

岩永步選擇了後者。



岩永步是誰？

他是日本家喻戶曉的麵包師，

在日本最大的美食站，

他做的麵包，

被評選為全日本最好吃的麵包。

然而，這麼成功的麵包王，

卻有個不怎麼明亮的上半場。

岩永步一開始學習烤製麵包，

可不是因為喜歡，

而是因為當時的女友愛吃麵包。

那時還是學生的他，

找到了校外的麵包店做學徒，

每天準時去店裡報道



從最基本的搟麵和麵開始學起。

不過不是所有愛情都是美滿童話，

這段愛情最後還是以分手告終，

因為對方比自己大六歲，

已經到了談婚論嫁的年紀，

而他還是一個一窮二白的學生，

給不了女友想要的家庭。

雪上加霜的是，

因為本身對所學專業不感​​興趣，

加上翹課學麵包，

最終他的大學生涯，

也以被退學畫上了句號。



被分手，被退學。

岩永步也一度陷入迷茫，

不知道該做什麼，

於是繼續烤著麵包。

但是好在店長對他不錯，

總是很耐心地教他，慢慢的

他也成長為一名基本合格的麵包師。

不過對他來說,

這不過是一個謀生的手段，

談不上熱愛也並沒有深入研究。



日子就這麼平淡的過著，

直到他二十二歲的時候。

他再一次戀愛了，

遇到了自己的摯愛，

並很快步入了婚姻的殿堂。

隨後可愛的女兒也出生了，

但是生活再次給了他重擊。

女兒出生後不久，

便被發現患有嚴重的疾病，

需要高昂的醫療費。



面對苦難，

他不是沒想過退縮，

但是想到深愛的妻子和孩子，

只能硬著頭皮上。

為了賺錢，

他白天做麵包師，工作十幾個小時。

到了晚上還要去陪酒。

每天幾乎只能睡兩三個小時。

連吃飯都要掐著時間。

有時候上夜班，

經常累到給客人開錯發票。

因為這個經常被老闆罵。

雖然辛苦，

但總算填平了醫療費，

還有了一筆小存款。

而且刻苦的學習，

讓岩永步的技藝有了很大的提升

法國知名的麵包店

boulangeries eric kayser ，

也向他伸出了橄欖枝，

邀請他來法國進修。



而這個決定，

也成了他人生的轉折。

跟日本不同，

法國人將麵包作為主食，

這裡是法國麵包的故鄉。

法國人基本每頓都吃麵包。

“既然麵包可以做主角，

那我一定要把它變成一種很棒的食物。”

岩永步腦海裡浮現出來這樣的想法，

也是第一次，

真正的認同了自己的事業。



學成回國的岩永步，

獲得了很多老闆的青睞，

他們向岩永步發出邀請。

並開出不菲的薪資。

但是他思考再三，

最終還是做出決定：

自己開店，

用自己的理念做一家麵包店。

於是Le Sucré-Coeur誕生了，

翻譯過來就是“甜心”。



做了老闆的岩永步，

將自己全部的精力，

都放在研究麵包上。

為了賺錢，

很多麵包店追求快速，

畢竟時間成本很貴。

但是他卻不著急，

調製麵團的時候，

把小麥粉放在一起攪拌，

等時間差不多了，

再把它放在操作台揉成團。



光是醒面，就要一夜的時間，

等到麵粉充分的發酵。

酵母是自己親手研發的，

優質的食材，漫長的等待。

都是為了賦予麵包更好的口感。

就連麵包和食物的搭配，

也是相當講究。

沙拉類口感清淡的食材，

適合和拖鞋麵包搭配。

而墩肉一類的食物，

則比較適合用法國麵包。



可就算是如此用心，

他也並沒有獲得客人的青睞。

基本沒有客人光顧，

而這樣的情況持續了三年。

直到一天，

一位美食網紅無意間走進店裡，

邊吃邊直播給粉絲，

對味道讚不絕口。

麵包店就這樣意外翻紅，

起死回生，

隨後還有媒體紛至沓來，

店裡的客人也漸漸多了起來。

十一點開門營業，

十點半便已經排起了長隊。

就在一切都看起來順風順水的時候，

岩永步卻宣布歇業。

理由很簡單，

給自己一個緩衝的時間。

再一次沉下心，

好好研究。



客人們前來道別

2016年5月20號，

Le Sucré-Coeur重新開業。

以全新的形象出現在了大眾的面前。

簡潔而有設計感的大門，

高端的配色，

一切都變得更好了。

店內的設計也別具匠心，

原木跟石磚打造的陳列台，

放上新出爐的麵包，

光線充足，

整個空間都充滿溫暖的氣息。



重新開門後，

店裡生意更好了，

總是排著長隊。

事業取得成功，

岩永步將目光慢慢轉向公益。

因為長女的原因，

他深刻地體會到，

弱勢群體生活的艱苦。

所以在Le Sucré-Coeur的後廚，

有這樣一群特殊的廚師，

他們或多或少有些身體缺陷，

而岩永步也會教他們一些技巧。

希望他們走出社會也有一技傍身。

另一方面，

他也希望更多的人，

能夠真正熱愛麵包師這個職業。

從被拋棄，到找到真愛。

從茫然麻木工作，

到發現自己熱愛的事業。

從遭受女兒生病的境地，

到戰勝困難，幫助他人。

岩永步的經歷，

何嘗不是很多人人生的縮影。



起起伏伏，跌跌撞撞，

不忘初心，笑著面對。

這也許才是麵包美味的秘訣！