新谷弘實認為，醫食同源看似神奇，不過是尊重生命和自然，扶正人體本身自帶的強大的生命力和免疫力。(Shutterstock)
日美傳奇醫生新谷弘實，在72歲時行醫45年，未曾開過一張死亡診斷書。他以一名西醫權威的角度，看待東方傳統醫學的「藥食同源」，並探究人體疾病的來源。
行醫45年 從未開過死亡診斷書
新谷弘實，日、美傳奇名醫，72歲時，他行醫45年，診治病患超過30萬例，從未給病患開過一張死亡診斷書。癌症手術後的病患100%不復發、不轉移。他是首創新谷式手術法，不開腹就能切除大腸息肉的世界權威專家，現為美國第一胃腸內視鏡外科醫生。
新谷醫生於1935年生於福岡縣，畢業於順天堂大學醫學部。2005年出版《不生病的活法》一書，揭開他從醫後不吃藥也不生病，以及成為名醫的祕訣，為此轟動世界。他突破西醫的限制，以獨自的飲食養生法治病救人，為古老中醫「醫食同源」的觀點提供了有力的證據。
醫食同源 真實不虛
在《不生病的活法》中，新谷醫生以45年臨床經驗和眼見為實的胃相、腸相，揭示出導致眾多癌症、糖尿病、心梗腦梗、花粉症、過敏性皮炎、潰瘍胃腸炎等現代疑難病的真正要因，在於長年的飲食習慣，還包括「所謂常識性的現代健康飲食」和無知的藥物依賴。
他明確指出，只要敢於突破現有西醫「臟器別分科」的局限，謙虛向東洋醫學（源自中醫的亞洲傳統醫學在日本的說法）和大自然，包括人體本身學習，傾聽患者身體的真實聲音，任何醫者都能成為名醫。各種現代疑難病，並非絕症或終身無法根治，只要懂得正確的飲食養生法，絕大多數都能治好，甚至一生健康。
他說，他本人除了19歲那年因病手術用過藥以來，自從學醫，就再也沒有吃過藥，行醫45年來也從未生病請假耽誤工作。就連他的癌症病患，只要聽從他的勸告，手術後嚴格糾正飲食和作息，放棄對藥物的依賴，無一例外，全部恢復健康，從未出現復發或者轉移的惡果。
看似神奇，不過是尊重生命和自然，以扶正人體本身自帶的強大的生命力和免疫力為核心來想問題罷了。為此，他實踐出一套獨特而簡單的健康飲食養生法。
不轉變觀念 就難有出路
而西藥，他在書中嚴肅指出，除了一小部分，大多只是對症藥物，就是不針對病因，只為緩解和麻痹表面症狀，解除一時的苦痛，比如降壓、解熱、鎮痛，不能治病，多吃實為毒，抗癌劑更是劇毒，嚴重破壞免疫系統。癌症的所謂轉移，被他嚴重質疑，正是免疫系統受到藥物嚴重毒害後帶來的惡果。
新谷醫生認為，絕大多數的現代病，都是不健康的飲食和作息，甚至是精神等因素造成的，是長期不健康的生活習慣日積月累導致的。這才是真正的病因。未來的西醫，如果不懂得將人體看作是一個「整體」，尊重生命、自然和人體，關注人的食曆、環境和精神等致病的根本因素，走預防醫學的道路，從飲食等養生方面下手，必將毫無出路，造成技術越發達、疑難病就越多越治不好的怪象。
他說，西醫治病是以人體出現嚴重病症，影響工作和正常生活了，才去針對看得到的病變部位進行下藥或手術治療，從不關注發展到這一步之前，到底是何種原因導致身體病變，對人的生活經歷、飲食經歷、人際關係、精神狀態、生活環境，從不在意。
然而冰凍三尺，非一日之寒。病不會一下就冒出來，肯定有個發展過程。等發展到痛苦不堪，明顯出現病變部位之前，正是中醫說的「未病」狀態。
但是西醫從不關注這個過程，只要檢查不出西醫看得見的病，病人無論自述如何身體不舒服，都被診斷為無病——這是多麼狹隘，多麼怠慢人體和生命的做法啊。新谷醫生嘆息之餘，這才嚴肅指出預防醫學的重要。
不錯，在中國古老的醫學中，以能治療「未病」的醫生看作上醫。新谷醫生獨創的飲食養生療法，通過自身和幾十萬例的臨床實踐獲得的成功，有力地證實了傳統中醫「醫食同源（本為藥食同源）」和「上醫治未病」的真實不虛。
腸胃不健康 是萬病之源
新谷醫生在書中指出，胃腸不健康是萬病之源，很多癌症和其它眾多的病症，其病因往往出自胃腸的惡化。
他根據幾十年的臨床經驗，30萬例胃腸內視鏡的直接觀察，發現乳癌肺癌等常見癌症病人，一定患有胃腸病，甚至同時檢查出胃腸癌。因此如今，美國在檢出其它癌症的同時，一般會再檢胃腸是否同時出現病變。而這個可能性，高得驚人，幾乎成了普遍的定律。可見維護胃腸健康的重要。只有獲得胃腸的健康，才能從根本上根除癌症等生活習慣病的出現和復發。
對於我們中國人來說，雖然因為西醫的影響，中醫已經不太了解，但畢竟幾千年曾受到中醫的影響，多少對脾胃和腸道是後天健康之本的說法有印象。所以藉助新谷醫生常年眼見為實地觀察胃腸變化得到的心得，我們讀他的見解，便能從一個西醫權威專家的角度，從新認識中醫的可貴。更好地關注傳統的飲食養生，守護我們身心的健康。
日本每年從2月前後開始，就進入花粉症的發作期，人們被它折磨得苦不堪言，所以，我們將在下一期介紹新谷醫生對花粉症的看法，他將揭示一個不為人知的驚人真相——加工牛奶含大量活性酸素，是致病要因。呼籲大家趕緊停止喝加工牛奶、酸奶，以及各種乳製品。（待續）#
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