前田園人很喜歡種花叫夜香花，能看也能吃! 也是很營養的菜花～你看過嗎?
夜香花的功效與作用
功效具有疏風解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫的作用
適宜人群一般人群均可食用
夜香花就是夜來香，夜香花具有非常高的營養價值和藥用價值，夜香花的花期在每年的5-8月份之間，很少結果。夜香花非常芳香，尤其在夜晚更加芬芳，但是夜香花對人體健康不利，所以晚上最好不要長時間在夜香花前停留。夜香花具有很高的藥用價值，可以清肝明目、去翳，在很多地區，夜香花都用來治療結膜炎和疳積上眼症。
夜香花的營養價值
香花菜又名夜香花，葉形略似薄荷，故有綠薄荷之名，可作普通蔬菜吃，要在夏天才買得到，葉和莖皆香味。 用香花菜來煎雞蛋，是十分普通的食法，除食味甘美外，更有治頭暈頭風功能，如覺頭部刺痛，則可以香花菜煲水或滾湯飲。香花菜對治療一般婦女病症，都會有效。 除了煎蛋之外，還可配肉類滾湯佐膳，可助調理肝氣。香花菜含植物維生素A和C。能明目和預防頭暈頭痛。
夜香花的功效與作用
作用很多的，疏風解表;化濕和中;行氣活血;解毒消腫。主治感冒頭痛;發熱咳嗽;中暑;食積不化;不思飲食;脘腹脹滿疼痛;哎吐瀉痢;風濕痹痛;遺精;月經不調;牙痛口臭;胬肉遮睛;皮膚濕瘡;癮疹瘙癢;跌打損傷;蛇蟲咬傷。
夜香花湯
食材主料：夜香花100g、瘦肉30g;輔料：油適量、鹽適量、瑤柱10g、濃縮雞汁10g、姜2片。
步驟
(1)將花枝柄掐斷，只用花蓇朵部分，沖洗乾淨後，再用淡鹽水浸泡15分鐘，撈起，瀝干水備用。將瑤柱用清水浸泡20分鐘，泡軟。將泡軟的瑤柱撈起，放置於枮板上，將刀放平，用力下壓瑤柱粒，邊將刀在水平方向上來回揉搓，慢慢將瑤柱搓出絲狀。
(2)這是已經搓出來的瑤柱絲。將瑤柱絲盛起備用。將瘦肉切成花生米大小相約的丁粒，加少許的鹽、糖抓勻，然後水滑上漿備用。大火燒鍋，放入少許的花生油，再下薑片煸出香味。
(3)倒入一碗清水，然後加入1/4湯匙的濃縮雞汁，用鍋勺將它暈化後，再加入3碗清水。大火煮沸後，加入瑤柱絲。在放入瑤柱絲，煮沸後2分鐘，再放入夜香花，煮2分鐘。
(4)最後將瘦肉丁倒入湯中，湯沸後，加適量的鹽調味。將所有食材兜勻，出鍋裝碗即成。
夜香花的食用方法
鮮葉外用適量開水燙後貼之。(腳臁外傷糜爛，用鮮葉錘豬肥肉敷患處。)
治風濕病：夜來香一兩，鐵筷子五錢。泡酒服，一日二次，每次五錢。
治筋骨疼痛：夜來香、散血草、透骨消、大馬蹄、巴岩姜各五錢。煨水服。
夜間停止光合作用時，夜來香會排出大量的廢氣，對人的健康極為不利，因而在晚上不應在夜來香花叢前久留。
我們這裡所說的夜來香是蘿藦科、夜來香屬的藤狀灌木。又叫夜香花、夜蘭香。夜來香枝條細長，夏秋開花，黃綠色花朵傍晚開放，飄出陣陣撲鼻濃香，在南方多用來布置庭院、窗前、塘邊和亭畔。同時又是以新鮮的花和花蕾供食用的一種半野生蔬菜。具清肝明目之功效，可治療目赤腫痛，麻疹上眼、角膜去翳等。但是，夜來香最好不要在室內擺放，它濃郁的花香不利於人們的身體健康。
夜香花的藥用價值非常高，可以清肝明目，可以治療目赤腫痛、麻疹上眼、角膜炎等。夜香花還可以治療風濕病、筋骨疼痛，夜香花煎雞蛋可以治療頭暈頭風，夜香花還可以疏肝理氣。夜香花夏秋開花，一方面可以作為觀賞用，另一方面可以作為蔬菜食用，對人體健康有非常好的保健功效。
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