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2017年6月9日 星期五

早餐要吃好!什麼樣的早餐才算營養豐富呢? _-,

早餐要吃好!什麼樣的早餐才算營養豐富呢?
說起一日三餐,都說「早餐吃得好,中餐吃得飽,晚上吃得少」,這是一個健康的飲食基礎規則,幾乎人人都知道。但每天早上有多少人每天的早餐都是一碗豆漿一根油條 ...


說起一日三餐,都說「早餐吃得好,中餐吃得飽,晚上吃得少」,這是一個健康的飲食基礎規則,幾乎人人都知道。但每天早上有多少人每天的早餐都是一碗豆漿一根油條、隨便幾個包子饅頭、一碗重油重鹽的米粉米線呢?有多少人為了趕著上班隨便在路邊攤將就一下、邊走邊吃,甚至不吃早餐呢?

實際上我們聽這句話聽得太多了,反而沒人把它當成一回事了。早餐該吃什麼吃什麼,不想吃就不吃,似乎也不見對我們有什麼影響。但今天我們還想聊一聊關於健康早餐這點事,希望大家重視自己每天的早餐。

為什麼一定要吃早餐?

人在經過一晚上的睡眠後,身體幾乎有近10個小時沒有補充食物,胃腸內已經幾乎是空的,血液變得粘稠,血糖很低,能量是非常欠缺的,因此早上為身體補充能量的早餐就非常重要了。

1、為身體整天的工作需要墊定基礎能量,早餐攝取了足夠的能量,才能讓身體在這一天保持一個好的狀態。

2、為大腦提供支持,如果沒有吃早餐,大腦得不到能量和營養的補充,將會導致反應遲鈍,注意力不集中等問題,影響工作或生活。

3、預防慢性疾病,如膽結石,如果長時間不進食,腸胃內無食物,膽汁會長時間停滯在膽道系統中,時間長了就會變得粘稠,導致產生結石。還有胃潰瘍、胃炎等。

早餐要吃好!什麼樣的早餐才算營養豐富呢?

早餐為什麼要吃得好

所謂的好,就是指的早餐的內容要豐富,營養要全面。因為身體在經過一夜未進食後,各種營養素都是缺乏的,比如維生素、蛋白質、膳食纖維、糖份等等,而身體是需要這些營養素來支持,恢復狀態的。所以我們說早餐要吃好,是指的早餐中最好包含穀物、蔬菜、蛋白質等各種營養素,以全面提升身體的動力。比如,身體的運轉(比如大腦)是需要大量碳水化合物(糖)提供能量的,因此早餐最好補充一些碳水化合物。

早餐應該怎麼吃才算好

有營養學家建議,每天的三餐中,早餐攝取的能量應該占全天通過食物攝取的總能量的約30%,所以早餐應該儘量給身體提供所有需要的能量,而不僅僅只是「填飽肚子」,因此,在吃早餐的時候要考慮這幾點:

維生素、礦物質類:從蔬菜水果中補充,尤其是當季的新鮮水果和綠葉蔬菜,是富含多種維生素和礦物質的。

優質蛋白質:從蛋、牛奶、酸奶和各種瘦肉類食物以及堅果中補充,有一些豆製品也可以補充蛋白質,如豆漿。

糖類(碳水化合物)、礦物質類:各種主食(如大米、面等)中含有大量的碳水化合物和礦物質,還有一些穀物類的食物,如燕麥等,含有豐富的碳水化合物和纖維素,非常健康。

早餐的食物應該以輕烹飪為主。

早餐要吃好!什麼樣的早餐才算營養豐富呢?

雖然早餐應該吃得豐富,補充各種營養,但也要注意這幾點:

1、不要吃過量。每個人每天從食物中攝取的熱量,根據BMR公式可以計算出來,BMR是指的每小時,每公斤體重所需要的熱量,BMR的計算公式為:

BMR = 體重(公斤)×24小時,以一個60公斤的人為例,每天需要的熱量BMR為:60*24=1440大卡,而早餐點30%左右,也就是說早餐的熱量約為432卡左右,以此類推。

2、不要吃得太油或糖份太高。雖說早餐需要營養豐富,但太油膩或糖份太高的食物,會加重腸胃的負擔,由於空腹了一夜,腸胃的消化功能還沒有完全恢復,因此一些比較難消化的食物會讓血液更多的流向腸胃幫助消化,而導致腦部的血液量減少,可能會造成一上午注意力不集中等情況。

吃早餐有哪些誤區

只吃水果:很多女性喜歡吃水果,而且水果中營養素豐富,因此總以水果為早餐,但大部分水果中的糖份很高,而且缺乏碳水化合物、蛋白質等必須的營養,因此早餐不要只吃水果。

什麼都吃一點:雖然說早餐應該補充各種營養素,但由於早餐不宜吃太多,因此雖然上面說了很多營養素,但不用每天都全部補,均衡搭配各種食物,每天早上吃2-3種即可。

早餐要吃好!什麼樣的早餐才算營養豐富呢?

起床直接吃早餐:很多人起床覺得飯就直接吃早餐,但由於腸胃一晚上都在消化晚餐的食物,直到清晨才開始休息,因此清早起來直接吃早餐,會讓腸胃得不到休息,時間長了影響腸胃功能。因此起床後先喝一杯水,一是能補充一晚上身體缺失的水分,二是可以緩慢喚醒腸胃,恢復功能。

邊走邊吃:有的人早上時間太匆忙,在上班的路上隨便買一點邊吃邊吃,快速走去的時候,腸胃還要去消化食物,這樣會非常影響腸胃的消化功能。

喝冷飲:天氣火熱的時候,很多人早餐喜歡喝一杯冰豆漿、冰咖啡等冷飲,但早上起床的一段時間內,身體的血管、肌肉等都還沒有完全舒展開來,如果吃冷飲的食物早晨,人體的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態,假如這時候你再吃冰冷的食物會刺激血管和肌肉,導致血液不暢。


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