很多人把它當草！其實是癌症的「剋星」春天最鮮美 分享3種做法：常吃癌細胞或許躲著走
癌症作為一種嚴重而可怕的疾病，患上癌症就已經預示著生命到了盡頭，隨著現在醫療技術的不斷發展，患癌的人也越來越多，癌症正在呈年輕化的趨勢發展，但是人們仍然沒有辦法攻克癌症，生活中就應該注意自己的生活習慣和飲食習慣，盡量多吃一些防癌的食物，這樣能夠有效的預防癌症的發生，有一些食物雖然看上去不起眼，很多人也可能會把它當野草一樣對待，但是如果經常吃的話，癌細胞或許見你躲著走。
今天說的這種食物就是韭菜，韭菜屬於生命力比較旺盛的一種蔬菜。一般種上一茬韭菜，割掉一茬後也會長出新的韭菜，韭菜種在田地里就像野草一樣。有的人也並不喜歡吃韭菜，吃韭菜的時候感覺就像是在吃草，
其實韭菜含有的營養價值是非常豐富的，人們也用韭菜進行包餃子或者是做韭菜餅，味道比較鮮美，韭菜有利於加快人體的新陳代謝，促進腸胃蠕動，將體內多餘的毒素和垃圾排出體外，韭菜對於保護腸胃有重要的作用，它會在腸胃形成一層保護膜預防腸炎或者是腸胃疾病的出現。
韭菜含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，常吃有助於提高視力，緩解視力疲勞，韭菜含有的營養元素能夠提高人體免疫力，韭菜含有豐富的抗氧化物，它能夠有效的清除人體的自由基，多吃韭菜能防止腫瘤的發生，防止人體衰老將體內的毒素垃圾排出體外，減輕肝腎的負擔，經常吃韭菜有利於趕跑腸胃和大腸內的癌細胞，癌細胞見你或許會躲著走。
有些人並不喜歡韭菜的味道，常常把韭菜的防癌功能忽視了，韭菜含有非常高的營養價值，韭菜當中含有的特殊物質有助於趕跑體內的癌細胞，常吃韭菜體內的癌細胞都會躲著走，日常生活中不妨多吃韭菜，喜歡吃韭菜的人，那算是有口福了。
希望不吃韭菜的人，不要再把韭菜當成野草了，韭菜是含有抗癌物質非常高的一種蔬菜，味道也比較鮮美，如果常吃的話，癌細胞或許都不敢放肆。
春天的韭菜最肥美，葉如翡翠、根似白玉、鮮香濃郁。韭菜的營養價值很高，富含蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素族等營養成分，每100克韭菜就含1.5克纖維素，比芹菜都高。下面，和大家分享韭菜的家常做法，應季而食最美味，有喜歡的朋友們趕緊收藏起來吧。
韭菜燒鴨血
1.準備食材：
準備韭菜一把，摘洗乾淨，切成均勻的小段。
準備鴨血一塊，切成2厘米左右的方丁。
切點蔥花、薑絲、蒜末、小米椒圈放在一起備用。
2.把鴨血焯一下水：
鍋內燒水，加入一勺食鹽，少許料酒去腥，把鴨血冷水放入鍋中，慢慢煮出裡面的血水和雜質，水燒開以後撇去鍋中的浮沫，把鴨血倒出來用清水沖洗乾淨，控水備用，鴨血的腥味很重，烹飪前要先焯水去腥。
3.開始烹飪：
鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，放入一勺豆瓣醬炒散、炒出紅油，倒入蔥、薑等小料，開小火翻炒出香味，加入蠔油5克增鮮，翻炒均勻，從鍋邊淋入適量的清水。
水燒開以後把鴨血倒入鍋中，加入食鹽2克，雞精1克，少許白糖提鮮，胡椒粉1克，喜歡吃辣的朋友，可以放一些辣椒紅油，攪拌化開調料，轉小火煮3分鐘，把鴨血煮熟，吸收湯汁入味。
3分鐘以後把韭菜倒入鍋中，轉大火快速翻炒，以免韭菜大量出水，失去脆嫩鮮香的口感，大約翻炒30秒鐘，韭菜返青斷生以後，勾入少許水澱粉、讓調料更好地吸附在食材表面，淋入一點明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋，一道鮮嫩入味的韭菜燒鴨血就做好了。
韭菜炒豆乾
1.準備食材：
準備韭菜一把，擇洗乾淨，切成段備用。（把韭菜葉和韭菜桿分開，一會兒先炒韭菜桿）
準備幾片豆乾，切成細條，切點紅椒絲，用來配色。
2.把豆乾焯一下水：
燒半鍋開水，把豆乾倒進去煮一下去除豆腥味，豆乾比較硬這裡要多煮一會兒，豆乾變軟以後撈出來備用。
3.開始烹飪：
鍋內燒油，放入蔥薑蒜片翻炒幾下，再放入幾粒乾辣椒，把香辣味炸出來，倒入豆乾，開大火爆出豆香味，加入適量的食鹽、白糖、蠔油、生抽調味，把調料炒散、炒化給豆乾入味，先放比較難熟的韭菜桿，繼續大火炒至斷生，再放入韭菜葉，菜葉和菜桿分開炒，不會流失鮮味還不容易出水，最後放入紅椒絲快速翻炒幾下，淋入一些水澱粉，讓調料更好地包裹在食材上面，翻勻後就可以出鍋了，簡單又好吃的韭菜炒豆乾就做好了。
韭菜蛋卷
1.準備食材：
準備韭菜一把，清洗乾淨，切成小顆粒。
準備胡蘿蔔半根，切成小丁。
準備洋蔥一小塊，也切成小丁。
全部放在一起，加入少許肉餡增加香味，食鹽2克，胡椒粉2克攪拌均勻。
碗中打入兩個雞蛋，勾入少許水澱粉增加蛋液的韌性，使雞蛋口感更嫩，攪拌打散備用。
2.煎蛋餅：
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後留少許底油，把鍋稍微冷卻一下，倒入四分之一的雞蛋液，輕輕轉動鍋把蛋液平鋪在鍋底，蛋液定型以後從鍋邊淋入少許植物油，方便蛋餅脫離，蛋餅周圍打卷時翻面，煎成金黃色時即可出鍋。
取適量的韭菜餡放到煎好的蛋餅上，把韭菜餡鋪平整理成長方形，把蛋餅的四周往中間折，折成長方形的蛋卷，擺放在盤中備用。
3.開始煎制：
起鍋燒油，油溫五成熱時把做好的蛋卷放入鍋中，保持小火煎1分鐘，把底面煎成金黃色時翻面，翻過來之後再煎1分鐘，煎成兩面金黃即可出鍋，一道營養豐富的韭菜蛋卷就做好了。
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