天冷吃補補！他大方分享「家傳羊肉爐食譜」光看就好吃 還加入「1樣秘密食材」清甜又爽口
天氣寒冷的冬天裡，很多人都會吃羊肉爐、薑母鴨來補補身體，不過很多餐廳都大排長龍，這時候如果能在家裡自己下廚煮一鍋的話也非常方便～
有網友就大方在臉書社團「廚藝公社」貼出自己珍藏的私房羊肉爐料理步驟，還特別添加了「秘密食材」增添風味，手把手教大家如何煮出暖心又暖胃的羊肉爐！
（圖片來源：廚藝公社）
首先需要準備的食材有，帶皮及帶骨羊肉一斤、薑少許、麻油60cc、豆瓣醬一罐、豆腐乳一罐、米酒一罐、芹菜一把、中藥包一包、紅棗少許、糖、鹽少許、白蘿蔔、玉米、高麗菜，此外像是豬血糕、豆皮、凍豆腐、金針菇、貢丸等配料就看個人喜好，可加可不加。
（圖片來源：廚藝公社）
（圖片來源：廚藝公社）
另外還有一個超特別的材料，那就是切塊的番茄！番茄加到湯裡可以增加蔬果的清甜味，有種畫龍點睛的效果～
（圖片來源：廚藝公社）
羊肉爐的料理步驟分成8道程序：
第一，羊肉一斤先解凍，洗淨瀝乾備用。
第二，羊肉冷水下鍋放入4-5片薑片，小火煮熟後，將羊肉撈出洗淨
第三，鍋內倒油，放入薑爆香後倒入羊肉拌炒，先加麻油炒一下再加入豆瓣醬及拌開的豆乳2塊，羊肉炒至上色後加入一罐米酒煮沸，再用小火煮半小時。
第四，準備一個大鍋，放入高麗菜及滷包，再將剛剛炒好的羊肉倒進去，並加入2000cc的水煮滾，再將蓋子蓋上留一小縫燉煮1小時。
第五，白蘿蔔切塊泡水備用、芹菜洗淨拔去葉子備用、玉米切塊備用。
第六，再將白蘿蔔、芹菜、玉米、紅棗、秘密武器「一顆番茄」放入。將滷包拿掉後，小火煮滾悶30分鐘，之後加入糖及鹽調味。
第七，最後再放入金針菇、凍豆腐、豬血糕煮滾。
第八，羊肉爐醬料：拌開的豆乳2塊，豆瓣醬一匙，少許糖，高湯1匙。
（圖片來源：廚藝公社）
看起來好好吃！真的要流口水了～
來源：廚藝公社
本文作轉載及備份之用 來源 source: http://www.buzzhand.com
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