農曆八月初八「旺財日」！別忘吃「生財6寶」 寓意：財源滾滾、添福又添壽
在我國的傳統文化中，每逢「雙數」的日子總是個好日子，正月初一是春節，二月二龍抬頭，三月三上巳節，五月初五端午節......
農曆八月初八，相傳是王母的壽辰，除了會在天宮設置蟠桃盛會來招待為其賀壽的神仙外，還會廣施恩澤到凡間。
苗族在這裡還會舉辦「趕秋節」活動，祈禱來年糧谷滿倉，風調雨順。
「八」在民俗裡還有「發」的寓意，而農曆八月初八正好是「雙八」，有財運翻倍，富貴吉祥等美好意思，不少人會認為農曆八月八是一個賺財運的好日子，稱之為「旺財日」，
八月初八就要到了，記得要吃「生財6寶」，寓意財運滾滾來。
一、豬手——「富貴手」，寓意財源滾滾
推薦做法：鹵豬蹄
準備食材：豬前蹄，生薑、冰糖。
1、豬蹄在鹵之前需要先焯水，冷鍋冷水中加入豬蹄，幾片薑片和2勺黃酒，大火煮開後轉中小火煮3分鐘左右撈出。
2、油鍋中加入一小把花椒，1顆八角，少量的桂皮，幾片香葉，適量的干辣椒以及大蒜，炒出香味後倒入6勺醬油，炒出香味後，加入1把冰糖和一碗開水，大火煮10分鐘左右。
3、將豬蹄放入高壓鍋中，豬蹄下面記得墊上一些薑片，煮好的料汁倒入高壓鍋中，再倒入沒過豬蹄的開水和適量的鹽，壓30分鐘左右。
4、30分鐘後，高壓鍋排氣後打開，給豬蹄翻面大火收汁後即可出鍋。
二、生菜——「生財」，寓意招財進寶
推薦做法：蚝油生菜
準備食材：生菜、大蒜，蚝油。
1、新鮮的生菜葉子全部掰下來，用水沖洗乾淨，開水鍋中倒入一勺鹽和油，下入生菜焯水20秒撈出控水。
2、一頭大蒜剝皮切碎， 炒鍋中倒入適量的油，油熱後倒入蒜末，小火煸炒至大蒜微黃。
3、加入4勺蚝油，2勺醬油開小火繼續慢慢地熬煮1分鐘，倒入小半碗開水，2顆冰糖和少量的水澱粉，少量的鹽煮開後關火。
4、焯過水的生菜整齊的碼入盤中，淋上做好的料汁即可。
三、豆腐——「都富」，寓意生活富裕
推薦做法：豆腐蝦仁盒
準備食材：老豆腐、大蝦、雞蛋、澱粉。
1、豆腐切成厚度為1厘米左右的方塊，大蝦清洗乾淨，挑出蝦線去掉蝦頭和蝦殼，剁成蝦蓉，加入一個雞蛋清和2勺澱粉攪拌均勻，小蔥清洗乾淨切碎。
2、取一塊豆腐，在豆腐上鋪上一層蝦蓉，再取一塊豆腐塊，蓋在蝦蓉上。
3、豆腐蝦仁盒全部做好之後，1個雞蛋打入碗中打散，將豆腐蝦仁盒放入雞蛋液中，表面均勻地粘上雞蛋液，放入油鍋中煎至表面金黃，盛出控油。
4、煎好的豆腐蝦仁盒擺在盤子中，用清水、1勺醬油，適量的澱粉熬煮成芡汁，澆在豆腐蝦仁盒上，撒上小蔥碎和白芝麻就可以了。
四、芹菜——「勤財」，寓意勤勞致富
推薦做法：芹菜炒銀耳
準備食材：銀耳、芹菜、枸杞。
1、銀耳提前泡發清洗乾淨，芹菜摘掉葉子，掰開用清水沖洗乾淨，斜刀片成片，枸杞放入清水中浸泡。
2、芹菜焯水，開水鍋中加入適量的鹽和油，倒入芹菜再次煮開後，煮2分鐘左右撈出。
3、炒芹菜，油鍋中倒入大蒜炒出香味後，先將銀耳倒入炒鍋中翻炒1分鐘，再倒入芹菜翻炒均勻。
4、用2勺醬油、一勺澱粉、適量的鹽和雞精攪拌均勻後，倒入小半碗清水和半勺澱粉，再次攪拌均勻，淋入炒鍋中翻炒均勻，下入枸杞即可出鍋。
五、韭菜——「久財」，寓意財富長久相伴
推薦做法：韭菜炒香乾
準備食材：韭菜，香乾。
1、韭菜摘掉乾枯的葉子，清洗乾淨後，將韭菜梗和韭菜葉分離開，並切成半指長的段，香乾切成絲，小米椒和大蒜分別準備好。
2、將切好的香乾絲倒入熱油鍋中，小火慢煎，至香乾的味道出來後，倒入蒜末和小米椒圈倒熗鍋，翻炒均勻。
3、用一勺醬油、適量的蚝油、少量的鹽和雞精，半勺澱粉和清水製成水澱粉，倒入炒鍋中，大火翻炒1分鐘左右。
4、先倒入韭菜梗翻炒均勻後，倒入韭菜葉再次翻炒至韭菜斷生後即可出鍋。
六、魚——「余」，寓意年年有餘
推薦做法：紅燒大鯉魚
準備食材：鯉魚、生薑、蔥、干辣椒，澱粉。
1、鯉魚通常比較大，家裡的鍋和盆裝不下，可以先將鯉魚收拾乾淨，沖洗後切成三段，用鹽、薑片和蔥段揉搓後腌制12分鐘左右。
2、用少量的澱粉、五香粉、鹽和清水，調出一個糊，用手抓起來能留成一條不斷的線，倒入盛有魚的盆中，讓魚裹上一層漿。
3、炒鍋中倒入足量的油，中小火將油燒至六成熱時，下入掛上漿的魚，不要翻動，等定型後再翻動炸至金黃。
4、炒鍋中留底油，放入薑片，干辣椒、八角爆出香味後，倒入3勺醬油、一小把冰糖和一大碗開水，放入炸好的魚，燜煮15分鐘後，倒入少量的香醋，適量的鹽和香油，大火收汁後出鍋。
文章來源：頭條
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