端午將至！俗話「端午吃三黃，一年病不沾」3黃指什麼 做對了「避瘟祛毒」趕走霉運
導語：「端午吃三黃，一年病不沾」，端午將至，3黃指什麼？咋吃更受益。6月22日就是端午節了，對於節日的慶祝無非就是一些習俗活動和傳統美食的碰撞，端午節不例外。
在端午節，比較代表性的習俗就是掛艾草、賽龍舟、吃粽子等，在飲食習俗上粽子當然是必不可少的，而除了這一樣，在我們當地還流傳著「端午吃三黃，一年病不沾」的說法，下面就讓我們一起來看看這3黃指的是什麼？怎麼吃才能更受益？
這裡說的三黃是指黃鱔、黃魚和雄黃酒。端午也被稱為「五毒日」，端午節吃三黃，同樣是人們為了避瘟祛毒，趕走霉運，期望家人平安健康的習俗。這不僅是老祖宗流傳下來的飲食傳統，也是帶有一定科學依據的。黃鱔和黃魚正是最肥美的時候，食用後對身體有滋補效果，黃酒能夠清熱解暑，如今飲用也是正當時。提高身體免疫力的同時，就好比身體有了保護罩，避五毒自然不在話下。
一、黃鱔
推薦食譜：【紅燒鱔段】
1、首先把黃鱔去除內臟，再放進稍熱些的清水中燙洗一下，洗去表面的黏液。
2、接著把黃鱔後背改花刀再切成段放進盤中備用。
3、鍋中燒油，油熱後下入黃鱔段煎至表面定型後盛出來備用。鍋中留少許油，下入五花肉片炒出油脂，再倒入蔥薑片和多些蒜瓣炒香，蒜瓣要煎到金黃時再下入黃鱔段翻炒，接著烹入少許料酒和香醋，倒入醬油、蠔油和白糖、再加入適量開水，開鍋後，調入食鹽、胡椒粉，蓋上蓋轉小火燉十分鐘，最後大火收汁，湯至濃稠就可以出鍋裝盤了。
二、黃魚
【醬燜黃魚】
1、把黃花魚處理好、洗凈後，吸乾表面水分，放進大碗中，加入蔥薑片和料酒，抓攥出汁水，再加食鹽和胡椒粉抓勻，腌制幾分鐘。
2、鍋中加油燒到足夠熱，下入黃花魚煎至兩面金黃，然後盛出來備用。
3、另起鍋燒油，下入蔥姜蒜、八角和乾辣椒炒香，再倒入黃豆醬炒到醬、油分離的狀態，接著烹入陳醋、料酒，加入醬油，這時下入黃魚，再加入適量清水，調入適量食鹽、白糖和胡椒粉，開蓋煮開後跑跑腥味，再蓋蓋轉小火燜十分鐘左右，最後大火收汁，撒點香菜末和青紅辣椒段，就可以出鍋了。
三、雄黃酒
自古以來，人們都相信雄黃酒能夠克蛇蟲，辟鬼邪。雄黃本身是一種中藥，主要作用是解毒和殺蟲，雄黃酒是一種藥酒，在端午節少量飲用雄黃酒，有助於抗菌、解毒、增強體質，但不宜多喝。除了飲用大家也會在家中撒上雄黃酒來起到驅趕蚊蟲的作用，另外還會在孩子的額頭、手腳等部位抹上雄黃酒，以求為孩子們起到驅蟲、防病的作用。
「端午吃三黃，一年病不沾」，你們的家鄉有這種說法嗎？不管如何，都是希望家人能夠身體康健，圖個好兆頭，那麼今年端午你準備吃三黃嗎？好了，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。
文章參考：今日頭條
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