肉湯捨不得丟！老翁一口氣全喝完「突半癱眼歪嘴斜」 醫嘆急性腦梗「差點小命不保」
剩飯、剩菜真的別亂吃！日前，中國一名62歲徐姓老翁，因為不想浪費食物，喝了放很久的肉湯，結果半邊身體竟無法動彈、眼歪嘴斜，嚇壞了一家人，將老翁緊急送醫後，一檢查才發現是「急性腦梗」，再晚點小命就不保...對此，臺北市立聯合醫院營養師張瑄筠分享，幾個處理隔夜菜的小撇步，讓大家吃得安全又放心！
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據《ctwant》報導，該名老翁喝完肉湯後，肚子便隱隱作痛，一連腹瀉10幾次，原以為只是吃壞肚子，怎料身體卻不聽使喚，眼睛歪、嘴巴斜，急診醫生表示，老翁供應腦部的血液突然中斷，才會急性腦梗死，幸好及時緊急手術、搶回一命，算是不幸中的大幸。其實，之前也有女子吃了剩飯高燒抽搐，一度陷入昏迷...
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原來，剩飯裡面含有「李斯特菌」，此菌被稱為「潛伏的冰箱殺手」，存在於0至45度的環境中，就算在冰箱裡也能成長繁殖，致死率高達30到35%，因此，冰箱不是萬能，只能抑菌、不能滅菌，記得秉持生、熟食分開的原則，冰箱也要勤勞消毒、整理。
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預留隔夜飯菜，需要注意什麼呢？很多人都會在用餐後，才把剩餘飯菜裝盒，但菜餚會沾到口水，增加細菌感染風險，最好的做法是一開始就分裝，在室溫下放到不燙手，就可以放冰箱，才能抑制細菌滋長。隔夜飯菜最長冷藏1到2天，絕不要超過3天，冷凍期限頂多一個月。
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而夏天是食物中毒高峰期，冷藏過後的熟肉，一定要徹底加熱，須達70度以上，如果是使用微波爐，中途請稍微翻攪，讓食物受熱均勻。另外，若要把食物放電鍋保溫，務必高於60度，以免變成「細菌培養皿」，建議還是先冷藏，食用前再加熱。放置容器也以不鏽鋼、玻璃材質較安全，盒蓋內的矽膠條，容易卡髒污，大家也要記得多多清洗～
參考來源：ctwant
本文作轉載及備份之用 來源 source: http://www.buzzhand.com
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