酸辣開胃！燉豬蹄時多加一味料「軟爛不油膩」 燉一鍋太香了：做法非常簡單
天氣熱了，家人的食慾也不太好，最近家人就愛吃一些酸甜開胃的菜，除了一些涼拌的開胃菜之外，還有一樣美味是不可錯過的，那就是：酸梅豬腳，豬腳味道鮮美，含有豐富的膠原蛋白，具有美容養顏的作用，一些愛美的女人不妨多吃一些豬腳，還有一些產後奶水不足的產婦，也可以煲豬腳湯喝有很好的催乳效果。豬腳吃多了會覺得油膩，尤其是在大熱天的時候，因此搭配上酸梅醬一起燜再合適不過了，酸甜鮮香，開胃好吃還一點不油膩，最近我們全家人都特別喜歡這道美味。
酸梅醬是我們常年必備的醬料之一，是鹽漬青梅為主料製作的一種醬料，清香誘人，口感甜中帶酸，微辣。具有防老化、生津止渴開胃的作用，熱天的時候做一些酸甜口感的菜肴時，搭配一些酸梅醬一起，也是非常開胃下飯的。經典的吃法有酸梅醬鴨、酸梅醬排骨等等，酸梅豬腳也是不錯的吃法，酸甜的醬料搭配上鮮香的豬腳一起燜，出鍋香到流口水了，越啃越香的那種。
酸梅豬腳的做法非常簡單，愛美的女人可以適當地吃一些，美容養顏，告別黃臉婆，比化妝品強多了。當然豬蹄也是含有一定的脂肪的，別吃胖了哦。一起來看看詳細做法吧。
【酸梅豬腳】
材料：豬腳、生薑、香葉、八角
調料：料酒、酸梅醬、生抽、米酒、白醋、冰糖
【詳細做法】
1.準備半隻豬腳，先用火把豬毛燒一下清洗乾淨，接著把它砍成小塊。鍋裡放水，把豬腳冷水下鍋，放入幾片生薑，少許的料酒，把豬腳焯一下水。燒開之後，把豬腳撈出來清洗一下備用。
2.鍋裡放入一點食用油，把生薑跟豬腳倒進去，開小火炒一下，把豬腳的皮炒到有一點焦就可以了。接著把火關了，再調一下味，放入3勺酸梅醬、2勺生抽、半碗的米酒、一勺白醋、一小把冰糖、幾片香葉、2個八角，最後倒入適量的清水。（酸梅醬超市跟網上有賣的）
3.先開大火燒開，接著轉成小火蓋上鍋蓋燜40-50分鐘，中途要記得打開蓋子翻動幾次。時間到了之後，打開蓋子，開大火收一下湯汁，把湯汁收濃，這個時候要不停地翻動一下，防止糊鍋。
4.豬腳的湯汁收濃就可以關火出鍋了，把豬腳裝入砂鍋裡面，可以更好地保溫也方便加熱。這一道又香又好吃的酸梅豬腳就算是做好了，味道很棒，喜歡的可以試一下。
文章參考：歡享網
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