黃麴黴菌「是砒霜的70倍」小心吃下肚！專家提醒「米飯、筷子都要注意」吞1毫克就危險
新鮮的蔬果、食物能替身體補充必須的養分，但是變質的食物吃下肚，就可能嚴重傷害到健康！其中像是「黃麴黴菌」就很容易藏匿在生活的小細節中，根據世界衛生組織的研究指出，黃麴黴菌的毒性可以達到砒霜的68倍，更是氰化鉀的10倍，只要吞下1毫克就能達到致癌的劑量。
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根據《聯合新聞網》報導，醫師指出這種毒素不僅存在於發霉、變質的食物當中，不良的廚房清潔也是它滋生藏匿的關鍵！以下3點是民眾最容易接觸到黴菌的地方，一定要多多注意。
1、變質的米飯
營養師提醒，澱粉類食物在高溫潮濕的環境下最容易產生黃麴黴菌，吃多了恐怕會讓肝臟組織受到破壞，進而引起相關疾病，營養師建議飯菜最好都是當天吃完，若是米飯出現異味，就千萬不要囫圇下肚。
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2、發苦的堅果
醫師提醒，一旦堅果和瓜子吃進嘴裡出現苦味，就是霉變產生黃麴毒素的象徵，一定要馬上吐出來。
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3、沒洗乾淨的筷子
一旦食物殘渣卡在筷子縫隙中，日復一日就容易累積生成黴菌，尤其掉漆的木筷、裸筷都是高危險群之一，要記得定期更換這類的餐具，或是選擇「鐵筷子」降低出現裂痕的風險。
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如果還是擔心在日常生活中，會不小心將黴菌吃下肚，中國醫外科醫師「趙建軍」建議，平時可以多多攝取綠葉蔬菜，利用葉綠素來阻止黃麴毒素的吸收，替肝臟多一層把關，杜絕疾病找上門！
圖片來源：自由時報
竟然只要1毫克就會對健康產生危害！魔鬼果然藏在細節中，大家可要記得維持良好居家衛生和健康的飲食唷～
資料參考：《聯合新聞網》
來源 source: http://www.buzzhand.com
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