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2020年11月10日 星期二

根本不新鮮?網友質疑「天使紅蝦肉口感很沙、肉又爛」 店家出面曝「不能吃全熟」掀兩派論戰

根本不新鮮?網友質疑「天使紅蝦肉口感很沙、肉又爛」 店家出面曝「不能吃全熟」掀兩派論戰近年來,台灣許多火鍋店都會推出浮誇的「痛風鍋」,引起不小的討論之 ...




根本不新鮮?網友質疑「天使紅蝦肉口感很沙、肉又爛」 店家出面曝「不能吃全熟」掀兩派論戰

近年來,台灣許多火鍋店都會推出浮誇的「痛風鍋」,引起不小的討論之外,也有許多饕客的喜愛,尤其一字排開的蝦子光看就讓人過癮!不過有網友注意到,其中個頭不小的「天使紅蝦」,常常一口下去就散開、肉質相當軟爛,質疑是因為冷凍太久、不新鮮了嗎?

圖片來源:聯合新聞網



網友在《批踢踢實業坊》中發文表示,不知何時開始,吃到飽餐廳和飯店都喜歡用「天使紅蝦」作為噱頭,但原PO吃了幾次後發現,鬆軟又不Q彈的口感在他心裡根本稱不上是高級食材,想請其他網友幫他分析一下天使紅蝦成為鎮店明星的原因。

圖片來源:批踢踢實業坊



對此內行網友出面解釋,由於天使紅蝦是深海水域的蝦種,運動量低口感自然比較軟,加上天使紅蝦的泥腸也比較多,不去除乾淨更是大大影響口感。而火鍋店的老闆則出面表示,很多人覺得天使紅蝦不好吃其實是因為料理的方式錯了!

圖片來源:愛料理



海鮮火鍋店的洪老闆說到,天使紅蝦建議要在「半生食」的狀態下享用,因此只要下鍋煮20秒、尾巴翹起就可以起鍋,煮久只會更軟爛,如果吃蝦是偏好Q彈口感的顧客,建議選擇白蝦或草蝦會比較符合需求,烹煮時間可以控制在40~50秒。

圖片來源:三立新聞網



關於天使紅蝦的爭議,有不少人認同原PO的看法,覺得天使紅蝦讚譽過高,不過也有另一派網友表示,「會料理的話還蠻好吃的,生吃跟甜蝦差不多」、「生的天使紅蝦真的比熟了之後好吃」、「肉質軟但船凍野生的自然鮮味屌打養殖蝦」,也許以後可以換種吃法、煮法,看看能不能試出不同的心得!

圖片來源:TVBS



各個蝦種都有不同的擁護者~大家是哪一派的呢?




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