苦瓜炒蛋，那絕對是一道美味，如果你還討厭苦瓜的苦味，那你是還沒有真正了解它，有句話說的好，吃進口裡苦，咽進肚裡甜，苦瓜就是這樣的一道美味。
但是你知道苦瓜還能用來泡水喝嗎？
常喝苦瓜泡的水，只需堅持一年以上，對身體的好處還真的不少，最重要的是，相對於那些名貴的養生藥材，苦瓜實在太便宜了，但是便宜的苦瓜，渾身上下卻是一身寶。
第一，常用苦瓜泡水，血糖會控制的更好，苦瓜能夠降血糖，這已經得到了大眾的公認，很多人認為苦瓜是苦的，不是甜的，所以能降低血糖，但這不夠科學，苦瓜中富含蛋白質多肽，這種物質是苦瓜中降糖最為顯著的成分，除此之外，苦瓜中還含有多種生物鹼，如苦瓜苷和苦瓜皂苷，這兩類物質也有一定降血糖作用。
第二，常用苦瓜泡水，血脂會控制的更好，一個人的精神氣特別重要，而苦瓜泡水絕對有這樣的功效，苦瓜富含膳食纖維，能吸附腸道內的脂肪和膽固醇，從而降低血脂，苦瓜中富含黃酮等物質，有抗氧化，清除氧自由基的作用，對於軟化血管大有幫助。
第三，常用苦瓜泡水，具有清熱解毒的作用，夏天到了，喉干舌燥，容易上火，苦瓜無疑是很好的選擇，除了用苦瓜泡水，還可以直接涼拌，苦瓜能夠促進身體內毒素的排泄，對於預防咽喉炎，口腔潰瘍等很有幫助。
第四，常用苦瓜泡水，免疫功能會更好，苦瓜中富含苦瓜多糖，能提高免疫力，預防DNA突變，從而預防腫瘤的發生。
但是苦瓜雖好，食用卻也有一定的科學。
一，一次不能吃的太多，苦瓜中富含草酸，會阻礙鈣的吸收，所以如果一次吃特別多的苦瓜，不利於補鈣，對於老年和兒童尤其注意。
二，脾胃虛弱的人群，最好不吃苦瓜，苦瓜性涼，脾胃虛弱的人，吃了後容易腹瀉，嘔吐。
三，孕婦不宜吃苦瓜，苦瓜中含有奎寧，會刺激子宮收縮，容易引起流產。
四，使用胰島素或口服降糖藥物的人群，食用苦瓜的時候要注意監測血糖，以避免低血糖的發生。
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