「我有3個同學40多歲心臟就放了支架，有的人手術還是我親自做的，令我既震驚又歎息。因為臨床見到太多的心臟病人，我們就是不希望將來給自己的心臟上支架。」
湖南中醫藥研究院附屬醫院心內科主任肖長江教授
湖南省中醫藥研究院附屬醫院心血管內科主任肖長江教授深受觸動後，單單靠調整了一日三餐，原來有脂肪肝和高膽固醇血症，現在脂肪肝消失，高膽固醇已經不存在了，自己嘗到甜頭後，他還把方法介紹給身邊人及部分適合的病人。
受益同樣的方法，他的父親完全停用吃了幾年的西藥降糖藥二甲雙胍，空腹、餐後血糖和糖化血紅蛋白也正常。
素食養生，無藥降糖降壓
這個方法說來也十分簡單，就是素食養生法。肖長江教授介紹，以植物性食物為主、以動物性食物為輔，對防治心血管病等多種疾病十分有幫助。
植物性食物與動物性食物相比，除了缺乏部分B族維生素（如維B12）外，蛋白質、脂肪、糖、大部分微量元素等營養素都優於動物性食物，而且膽固醇含量少，熱量更低。
調整飲食習慣和結構，科學吃素，肥胖的人降低體重，對防治心腦血管病甚至是癌症，都十分有幫助。
肖長江教授表示，很多人都覺得減肥難，他的方法成功率很高：「按照這種方法，我的體重也降低了10多斤，我父親用了幾年時間減肥55斤（他身高1.63米，最重的時候185斤，現在130斤），很多肥胖的慢性病人分別減少10-40斤不等。」
肖長江教授說，很多病人瘦下來後，血壓、血糖確實會變得更容易控制。
他因此懷疑，不少肥胖的糖友可能最初冤枉打了胰島素、吃了降糖藥，因為減少了體重，可以改善胰島素抵抗，對於血壓和血糖的控制很有意義。
也確實有研究證實，肥胖與慢性病、癌症的發病都有一定的關聯。比如，一項關於腰圍和結直腸癌的研究發現，腰圍每增長1英寸，患癌症的風險就增加8倍！
肖長江教授展示了醫院的一張心導管室影像：26歲小夥子，喜歡大魚大肉，抽菸，喝酒，嚼檳榔，吃夜宵，熬夜，發脾氣，反復發作胸悶，冠狀動脈左前降支近段嚴重狹窄（85~90%）。必須安裝心臟支架。（如下圖）
我們中國人對肉食耐受性遠遠不如西方人，人家西方人大魚大肉，要60~70歲才患冠心病，而中國人這樣吃，20-30歲就開始冠心病，改變生活方式，刻不容緩！
那麼肖長江教授的素食養生法到底怎麼做呢？
第一每週吃一天素
肖長江教授曬出最近三年的體檢化驗單，第一張是2014年的，第二張是2015年，第三張是2016年。與2014年比較，低密度脂蛋白、總膽固醇、尿酸均降至正常，甘油三酯也明顯下降。指標越來越好，素食健康，拯救自身！沒有吃動物，就沒有膽固醇攝入，更不會有冠心病！我已經基本吃素六年。 每個週一，我都吃素一天。連續六年體檢都沒有脂肪肝了！
2014年，因為天天工作不注意自己的身體，一次體檢，指標全線上升，很嚇人：
意識到有問題，肖老師開始調理，指標有所下降，2015年：
調理後，2016年的指標全面恢復正常，箭頭幾乎不見了：
我有時自己做早餐。我的尿酸從520降到390，膽固醇從最高6.9，降到4.9，甘油三酯從4.2降到目前2.01。白菜蘿蔔保平安！體重從146斤降到135斤左右。
建議最好用生態有機大白菜，1-2分鐘出鍋，不要久煮，不放油鹽，八成生最佳！五高人群可以每天早晨這樣吃，不吃米粉、麵條，調理一個月，一定會吃上癮！
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