根據Tasting Table報導，你聽過薑黃瑪奇朵嗎？風靡美國社群網路的咖啡組合可能讓你覺得十分詭異。然而在越南的首都河內，有著對更奇特的喝法，且已經是延續了幾十年的文化：雞蛋咖啡。為什麼會有如此特別的咖啡文化呢？也許因為越南是僅次於巴西的全球第二大咖啡出口商，讓我們一起一探究竟吧！
雞蛋咖啡由一位河內調酒師發明
咖啡於19世紀被法國引進越南，而「雞蛋咖啡」在1940年代由一位河內調酒師發明。當時他沒有新鮮牛奶可以搭配咖啡，只好將雞蛋混進咖啡中，結果意外的好喝；於是這位調酒師開了一間店名為 Cafe Giang 的咖啡店，致力於向世人介紹他的 cà phê trúng（雞蛋咖啡），而河內人也非常捧場他的作品。
雞蛋咖啡在越南是普遍的飲料
實際的味道是如何呢？曾到越南考察的 Sara Leveen 與 Ben Lowell 有解，他們不僅到越南品嚐了各式各樣的道地美食，還將這些美食帶回美國開設餐廳，完美的複製了越南的佳餚。Leveen 解釋：「有一股非常濃郁的雞蛋味。」。此外，還帶有濃郁的甜味和奶油味，雞蛋味強化了咖啡的風味，有點像「液體」的提拉米蘇。這樣的「雞蛋咖啡」，你會想品嚐看看嗎？
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文章來源：Vietnamese Egg Coffee Is the Best Thing You'll Try All Year
圖片來源：2foodtrippers,ethnicspoon,marksdailyapple
責任編輯：Sam Lin
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