1.紫土豆
紫色馬鈴薯是集食用、營養、保健、觀賞於一身的彩色馬鈴薯新品種，除具有細膩、香、面的上佳品質外，還有色澤鮮豔的獨特外觀，有預防癌症、美容等功效。紫色馬鈴薯在國內種植面積尚小，每公斤價格在8-12元，是普通馬鈴薯的6-8倍，走俏國內外市場，未來幾年內其經濟效益可觀，極具開發前途。不過新產品種植需要具有銷售能力和市場開拓技巧。
2.黑番茄
醫學界證明常吃黑番茄具有滋陰壯陽之神奇效果，對前列腺炎有良好療效。黑番茄著重含有大量的花青素，能在人體內產生強烈的生物學效應，適量食用對男女衰退了的性功能可重新振興。目前，中國市場上還沒有大面積種植黑番茄，市場前景非常好。也需要具有銷售能力和較強的市場開拓技巧。
3.紫油麥菜
國外引進的油麥菜品種，紫紅色，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣。按照當地生菜類栽培要點種植即可。種植過程：催芽、整地、施肥、澆水、播種、防蟲、防病。適宜四季栽培，育苗移栽苗齡30天左右。要適期定植，栽培行株距20×20釐米，因生長快，應加強水肥管理，適宜春秋露地及冬保護地栽培。
4.紫花菜
紫花菜紫紅豔麗，性味甘平、補腎健腦，具有很好的防癌作用。紫花菜每100克鮮品含蛋白質3.8g、糖類6.2g、脂肪1.1g，還含有多種人體必需的維生素及微量元素，值得一提的是紫菜花是一種富鈣蔬菜。紫花菜可以防衰老，防癌症等，深受市場歡迎。
5.甜玉米
甜玉米是玉米的一個種，又稱蔬菜玉米。甜玉米是歐美、韓國和日本等發達國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。中國的「玉米哥」楊天龍不僅打造了玉米的神話，也為咱們中國農民打造出一個中國最大的農技問答網站「雲種養」，集合了全國20000多名農業專家時時線上解決咱農業生產遇到的各種問題，打造出咱農民一個實實在在的科學致富之路。
6.紫蘆筍
紫蘆筍，也就是美國水果型甜紫蘆筍，是一種非常名貴的蔬菜，它是唯一一種能生吃的蘆筍類蔬菜。首選的防癌、抗癌食品，暢銷於美、英、法、義大利等歐洲國家及日本、東南亞地區。
7.紫山藥
山藥分為菜山藥和藥山藥。紫山藥作為藥山藥，還被稱為「紫淮山」，據本草綱目藥書的記載，紫山藥有著很高的藥用價值。經常食用，不僅可以增加人體的抵抗力，降低血壓、血糖、抗衰益壽等，還有益於脾、肺、腎等功能，是很好的食補材料，又被人們稱做「蔬菜之王」。
8.黑辣椒
黑辣椒含有豐富的維生素等，食用黑辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。黑辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。黑辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
9.紫甘藍
紫甘藍又稱紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種，結球甘藍中的一個類型。由於外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍，也叫紫圓白菜。葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。
10.紫油菜
紫油菜為油菜雜交一代，營養素含量及其食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者，其風味濃郁，爽脆清口，好評度極高。紫油菜富含有膳食纖維，可以降低血脂。還可以解毒消腫、寬腸通便、強身健體。紫油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。紫油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克紫油菜，所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。
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